Nationalgericht Tunesien: Rouz Djej (Rezept) Rouz Djej ist ein tunesisches Reisgericht mit Hähnchen, das mit Zimt, Kreuzkümmel und Paprika gewürzt wird. Das Fleisch wird angebraten, mit Brühe abgelöscht, und der Reis gart darin, bis er die Aromen aufgenommen hat. Am Ende steht ein herzhafter Eintopf, der mit frischer Petersilie serviert wird. Die Zubereitung braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Rouz Djej (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Tuvalu: Grilled Lobster (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Grilled Lobster (Rezept) Hummer vom Grill braucht auf den ersten Blick wenig Zutaten, Öl, Knoblauch, Limette, Salz und Pfeffer reichen aus. Das Fleisch wird kurz blanchiert, aus der Schale gelöst, mariniert und dann bei starker Hitze fertiggegart. In Tuvalu, wo Fischerei zum Alltag gehört, kommt Hummer meist frisch aus dem Wasser und direkt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Grilled Lobster (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Moshkichiri (Rezept)
Mungbohnen und Reis bilden bei Moshkichiri die Basis eines dichten, porridgeartigen Gerichts, das mit Zwiebeln, Karotten und Kreuzkümmel gewürzt wird. Beides gart gemeinsam im Topf, bis Bohnen und Reis weich sind und die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist. Frische Kräuter zum Schluss geben dem eher schlichten Gericht etwas Frische. Tipp: Hier gibt es 73 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Moshkichiri (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Bistec a la Criolla (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Bistec A La Criolla (Rezept) Criolla steht in Lateinamerika für die kreolische Küchentradition, in der spanische, indigene und afrikanische Einflüsse zusammenkommen, hier in Form von dünnem Rindersteak in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und Kreuzkümmel. Von der Pfanne bis zum Teller dauert es keine halbe Stunde. Serviert wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Bistec a la Criolla (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Freekeh Bil Dajaj (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Freekeh Bil Dajaj (Rezept) Freekeh ist grüner Weizen, der noch unreif geerntet und über offenem Feuer geröstet wird, dadurch bekommt er einen rauchigen, leicht nussigen Geschmack. Bei Freekeh Bil Dajaj kocht dieses Getreide zusammen mit Hähnchen und Hühnerbrühe zu einem sämigen Eintopf, ähnlich wie Risotto, nur gröber in der Textur. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Freekeh Bil Dajaj (Rezept)