Nationalgericht Slowakei: Pečená Husa (Rezept) Zu festlichen Anlässen kommt in der Slowakei oft eine ganze gebratene Gans auf den Tisch, gefüllt mit Äpfeln und Zwiebeln und gewürzt mit Majoran und Kümmel. Die Garzeit im Ofen beträgt gut zwei bis zweieinhalb Stunden, in denen die Gans wiederholt mit dem eigenen Bratfond übergossen wird. Serviert wird sie klassisch mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Pečená Husa (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Ägypten: Nile Perch Stew (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Nile Perch Stew (Rezept) Der Nil liefert seit jeher Fisch für die ägyptische Küche, und dieser Eintopf mit Nilbarsch ist ein einfaches Beispiel dafür. Karotten, Paprika und grüne Bohnen köcheln zuerst in Brühe mit Kreuzkümmel und Paprikapulver, der Fisch kommt erst in den letzten zehn Minuten dazu, damit er nicht zerfällt. Frischer Koriander … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Nile Perch Stew (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Pečené Bravčové Koleno (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Pečené Bravčové Koleno (Rezept) Anders als ein schnell gebratenes Kotelett braucht die Pečené Bravčové Koleno mehrere Stunden, erst geschmort, dann im Ofen knusprig gegrillt. Die Schweinshaxe wird mit Knoblauch, Kümmel und Pfeffer eingerieben und in Bier oder Wasser langsam gar gezogen. Am Ende sorgt eine kurze Zeit bei hoher Hitze für die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Pečené Bravčové Koleno (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Calulu de Carne (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Calulu De Carne (Rezept) Calulu de Carne ist ein Eintopf aus Rind- oder Hühnerfleisch, der mit Tomaten, Paprika und reichlich Knoblauch in Palmöl geschmort wird. Die Zutaten köcheln fast eine Stunde vor sich hin, bis das Fleisch mürbe ist und sich die Aromen von Paprikapulver und Koriander mit dem Fleischsaft verbunden haben. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Calulu de Carne (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Enguias de Escabeche (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Enguias De Escabeche (Rezept) Essig ist bei Enguias de Escabeche das prägende Element, nicht der Aal selbst. Die kleinen Glas- oder Schlangenaale werden kurz angebraten und dann in einer sauren Marinade aus Weißweinessig, Paprika und Lorbeer eingelegt. Erst nach mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ist das Gericht fertig, denn die Säure muss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Enguias de Escabeche (Rezept)