Nationalgericht Sierra Leone: Black Eyed Pea Stew (Rezept) Schwarzäugige Bohnen bilden die Basis von Black Eyed Pea Stew, einem Eintopf aus Sierra Leone, ergänzt um Tomate, Paprika und Karotte in einer würzigen Brühe. Nach dem Anbraten von Zwiebel und Knoblauch köchelt alles dreißig bis vierzig Minuten, bis die Bohnen bissfest, aber weich sind. Serviert wird der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Black Eyed Pea Stew (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Pakistan: Aloo Gosht (Rezept)
Nationalgericht Pakistan: Aloo Gosht (Rezept) Kartoffeln in einer würzigen Fleischsauce, so lässt sich Aloo Gosht am ehesten beschreiben, ein Alltagscurry, das in pakistanischen Küchen ähnlich oft auf dem Herd steht wie bei uns der Sonntagsbraten. Rind- oder Lammfleisch köchelt zusammen mit Zwiebeln, Tomaten und Kreuzkümmel, bis es weich ist, dann kommen die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Aloo Gosht (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Ardenner Pâté (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Ardenner Pâté (Rezept) Die Ardenner Pâté ist eine grob gewürzte Fleischterrine aus Schweine- und Wildfleisch, wie sie in der belgischen Region Ardennen traditionell zubereitet wird. Thymian und Salbei geben ihr eine kräftige Würze, gebacken wird sie im Wasserbad in der Ofenform. Serviert wird sie kalt in Scheiben, meist zu Brot und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Ardenner Pâté (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Govurma (Rezept)
Govurma braucht im Vergleich zu vielen anderen turkmenischen Schmorgerichten nur 30 bis 40 Minuten, was es zu einer der schnelleren Fleischspeisen des Landes macht. Lamm oder Rind wird mit Zwiebeln, Knoblauch, Karotte und Paprika angebraten und dann kurz geschmort. Kreuzkümmel oder Paprikapulver runden die Würze ab. Am Ende wird mit frischen Kräutern bestreut und heiß … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Govurma (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Curry Conch (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Curry Conch (Rezept) Wo europäische Currys oft mit Hühnchen arbeiten, nimmt dieses Rezept aus Grenada Conch, das feste Fleisch der Fechterschnecke. Karotte und Paprika sorgen für Farbe und Biss, Kokosmilch für die milde, cremige Sauce. Curry-Pulver wird kurz mit angeröstet, bevor die Flüssigkeit dazukommt, damit sich die Gewürze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Curry Conch (Rezept)