Nationalgericht Kap Verde: Jagacida (Rezept) Jagacida ist ein Reis-Bohnen-Gericht aus Kap Verde, das mit Paprika, Zwiebel und wahlweise Fisch oder Hähnchen in einer Pfanne fertig wird. Die Bohnen geben Substanz, der Reis nimmt die Röstaromen aus der Pfanne auf. Es ist eines der unkomplizierten Alltagsgerichte des Archipels, kein Festessen, sondern das, was an einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Jagacida (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Kuwait: Meat Saloona (Rezept)
Meat Saloona ist kein Reisgericht, sondern ein Eintopf aus Lamm oder Rind mit Karotten, Paprika und Kartoffeln in einer würzigen Brühe. Kreuzkümmel und Koriander geben ihm seine Grundwürze, Tomatenmark sorgt für Farbe und Tiefe. Anderthalb Stunden köchelt das Fleisch, bis es weich genug für den Löffel ist. Serviert wird es meist mit Reis oder Fladenbrot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Meat Saloona (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Peixe em Cama de Sal (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Peixe Em Cama De Sal (Rezept) Peixe em Cama de Sal gart den ganzen Fisch unter einer dicken Kruste aus Meersalz, die im Ofen hart wird und das Innere vor dem Austrocknen schützt. Zitronenscheiben und Kräuter wie Thymian oder Rosmarin kommen mit in die Salzhülle und geben Aroma ab, ohne dass der Fisch selbst gesalzen werden muss. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Peixe em Cama de Sal (Rezept)
Nationalgericht Togo: Zukomè (Rezept)
Bei Zukomè kocht Fisch zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Chili in Wasser, während separat Maismehl zu einer festen Masse geknetet wird. Beides kommt am Ende zusammen und wird zu kleinen Bällchen geformt, die mit der Fischbrühe serviert werden. Das Gericht zählt zu den Maisspeisen, die in Togo mit Fisch statt Fleisch zubereitet werden. Der Aufwand bleibt mit wenigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Zukomè (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Jareesh (Rezept)
Zerstoßener Weizen, mit Fleisch und Gewürzen langsam gegart, ergibt in Saudi-Arabien ein dickflüssiges, breiiges Gericht namens Jareesh. Es kommt vor allem bei Festen und größeren Familienessen auf den Tisch, seltener im Alltag. Kreuzkümmel und schwarzer Pfeffer geben dem eher milden Weizen etwas Würze. Von der ersten Zwiebel bis zum fertigen Gericht vergeht gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Jareesh (Rezept)