Nationalgericht Frankreich: Profiteroles (Rezept) Legenden zufolge reicht die Geschichte der Profiteroles bis ins 16. Jahrhundert zurück. Wirklich belegen lässt sich das nicht, sicher ist nur, dass sie heute noch in fast jeder französischen Patisserie stehen. Kleine Kugeln aus Brandteig werden mit geschlagener Sahne gefüllt und mit einer Sauce aus Schokolade und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Profiteroles (Rezept)
Desserts
Nationalgericht Portugal: Bolo de Arroz (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Bolo De Arroz (Rezept) Reis ist hier nicht Beilage, sondern Hauptzutat eines Kuchens namens Bolo de Arroz. Vorgekocht und mit Mandeln, Eiern und Zucker vermengt, ergibt er einen saftigen, dezent süßen Teig. Er kommt ohne aufwendige Technik aus und braucht nur die üblichen Backzutaten. Tipp: Hier gibt es 206 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Bolo de Arroz (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Banana Fritters (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Banana Fritters (Rezept) In Kokosmilch-Teig getauchte Bananenscheiben werden bei Banana Fritters knusprig ausgebacken, ein beliebter Snack von den Straßenmärkten Fidschis. Innen bleiben die Bananen weich und süß, außen wird der Teig goldbraun und knusprig. Zwei bis drei Minuten pro Seite im heißen Öl reichen aus. Zum Servieren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Banana Fritters (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Banana Pudding (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Banana Pudding (Rezept) Reife Bananen werden in Fidschi zu einem Pudding verkocht, der mit Kokosmilch und einem Schuss Vanille bindet statt mit Sahne oder Eiern. Speisestärke sorgt für die cremige Konsistenz, geriebene Kokosnuss kommt erst kurz vor dem Servieren obenauf. Serviert wird der Pudding kalt in kleinen Schälchen, meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Banana Pudding (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Black Rice Pudding (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Black Rice Pudding (Rezept) Schwarzer Klebreis braucht vor dem Kochen ein Bad in Wasser, danach zieht er in Kokosmilch zu einem Pudding mit nussigem Unterton und leicht bissfester Textur. Zucker und eine Prise Salz genügen als Würze, frische Mango bringt Säure und Farbe auf den Teller. Nach etwa vierzig Minuten Köcheln ist der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Black Rice Pudding (Rezept)