Nationalgericht Fiji: Fijian Cassava Pudding (Rezept) Aus geriebener Maniokwurzel, Kokosmilch und einem Löffel Zucker entsteht im Ofen ein Pudding mit fester, fast puddingartiger Konsistenz. Vanille rundet den erdigen Grundgeschmack der Cassava ab, eine Prise Salz hält die Süße in Balance. Gebacken wird die Masse dreißig bis vierzig Minuten, bis die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Cassava Pudding (Rezept)
Desserts
Nationalgericht Fiji: Coconut Cassava (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Coconut Cassava (Rezept) Maniokwurzel wird auf Fidschi erst weichgekocht und zerdrückt, dann mit Kokosmilch und etwas Zucker vermengt und noch einmal im Ofen gebacken. Das Ergebnis liegt zwischen Kartoffelbrei und Auflauf, mit einer leicht süßen, cremigen Note. Geröstete Kokosraspeln obenauf geben zusätzlichen Biss, wer möchte, lässt sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Coconut Cassava (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Che Khoai Mon (Rezept)
Taro-Würfel köcheln hier zusammen mit Tapioka-Perlen in Wasser, bis beides weich beziehungsweise durchsichtig ist, danach kommt Kokosmilch dazu. Che Khoai Mon ist eine warme, süße Suppe mit cremiger Konsistenz, die an Festtagen häufig auf vietnamesischen Tischen steht. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Dessert vergeht knapp eine Stunde, viel davon ist reines … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Che Khoai Mon (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Pêches Melba (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Pêches Melba (Rezept) Pêches Melba kombiniert pochierte Pfirsiche, Vanilleeis und eine Himbeersauce zu einem kalten Dessert. Die Pfirsiche werden kurz in Zuckersirup blanchiert, geschält und halbiert, die Himbeeren nur roh mit Zitronensaft püriert. Zusammengestellt ergibt das einen Kontrast aus warmer Frucht, kaltem Eis und säuerlicher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Pêches Melba (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Vanillekipferl (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Vanillekipferl (Rezept) Sobald die Adventszeit beginnt, duftet es in vielen österreichischen Küchen nach Vanillekipferl. Die halbmondförmigen Kekse aus Mürbteig mit gemahlenen Mandeln werden warm aus dem Ofen sofort in Puderzucker gewälzt. So bekommen sie ihre charakteristische weiße Schicht und den intensiven Vanillegeschmack. Sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Vanillekipferl (Rezept)