Nationalgericht Mauretanien: Amaretti (Rezept) Amaretti sind kleine italienische Mandelkekse aus der Lombardei, die mit einer knusprigen Kruste und einem weichen Kern überraschen. Der Teig besteht im Kern nur aus Mandelmehl, Zucker und Ei, ergänzt um etwas Backpulver und optional Mandelsirup. Gebacken werden sie bei mittlerer Hitze, bis sie leicht Farbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Amaretti (Rezept)
Desserts
Nationalgericht Indonesien: Klepon (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Klepon (Rezept) Klepon sind kleine grüne Kugeln aus Reismehlteig mit einem Stück Palmzucker in der Mitte, außen in frischer Kokosraspel gewälzt. Beim Hineinbeißen läuft der geschmolzene Palmzucker heraus, ein Effekt, auf den die Süßspeise in Indonesien vor allem abzielt. Die grüne Farbe stammt von Pandan-Blättern, die dem Teig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Klepon (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Fruit Cake (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Fruit Cake (Rezept) Zu Weihnachten oder einer Hochzeit kommt in Sambia oft ein Fruchtkuchen auf den Tisch, saftig durch eingeweichte Trockenfrüchte und Orangensaft. Butter und Zucker werden schaumig geschlagen, Eier und Mehl folgen, dann Rosinen, Datteln und Aprikosen. Nach etwa 50 Minuten im Ofen ist er goldbraun und lässt sich gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Fruit Cake (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Bolo de Banana (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Bolo De Banana (Rezept) Reife, stark gefleckte Bananen sind der Kern von Bolo de Banana, einem saftigen Rührkuchen aus Mosambik. Zerdrückt und mit Zimt, Ei und Mehl zu einem Teig verrührt, ergeben sie ein dichtes, feuchtes Gebäck, das eher an Bananenbrot als an einen luftigen Rührkuchen erinnert. Vom Anrühren bis aus dem Ofen vergeht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Bolo de Banana (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Gâteau de manioc (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Gâteau De Manioc (Rezept) Maniok ist in der zentralafrikanischen Küche allgegenwärtig, in diesem Kuchen wird die Wurzel zur süßen Grundlage. Püriert, mit Zucker, Backpulver und etwas Öl vermengt, kommt die Masse für 30 bis 40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Fertig ist ein feuchter, leicht klebriger Kuchen, wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Gâteau de manioc (Rezept)