Nationalgericht Indien: Methi Thepla (Rezept) Methi, die bitteren Blätter des Bockshornkleebaums, geben diesem Fladenbrot aus Gujarat seinen Namen und seinen charakteristischen Geschmack. Methi Thepla ist ein dünn ausgerollter, gewürzter Teig aus Weizenmehl, der in der Pfanne mit etwas Ghee gebacken wird, ähnlich wie ein Chapati, nur herzhafter. Gegessen wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Methi Thepla (Rezept)
Brot und Gebäck
Nationalgericht Israel: Challa (Rezept)
Nationalgericht Israel: Challa (Rezept) Zum Sabbat kommt in jüdischen Haushalten fast immer Challa auf den Tisch, ein geflochtenes Hefebrot, das mit Ei und etwas Zucker gebacken wird. Der Teig geht zweimal, wird zu Strängen gerollt und zu einem Zopf geflochten, bevor er mit verquirltem Ei bestrichen und gebacken wird. Insgesamt braucht man dafür gut zwei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Challa (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Khubz (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Khubz (Rezept) In Bahrain landet Khubz fast bei jeder Mahlzeit auf dem Tisch, meist um Saucen oder Eintöpfe damit aufzutunken. Das Fladenbrot besteht aus Mehl, Hefe, Wasser, etwas Zucker und Öl und geht rund eine Stunde, bevor es in kleinen Portionen ausgerollt wird. In der Pfanne braucht jede Seite nur wenige Minuten, bis goldbraune Flecken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Khubz (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Muufo (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Muufo (Rezept) Maismehl, Wasser und Salz reichen in Dschibuti aus, um Muufo zu backen, ein flaches, leicht körniges Brot, das zu Eintöpfen gereicht wird. Der Teig ist in wenigen Minuten angerührt, gebacken wird er dann im Ofen statt in der Pfanne. Nach etwa zwanzig Minuten ist die Oberfläche leicht gebräunt und das Brot fertig zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Muufo (Rezept)
Nationalgericht USA: Cornbread (Rezept)
Nationalgericht USA: Cornbread (Rezept) Cornbread ist das Brot, das in den Südstaaten der USA eher aus der gusseisernen Pfanne kommt als aus der Backform, auch wenn beides funktioniert. Maismehl gibt ihm eine grobkörnige Krume und einen leicht süßlichen Eigengeschmack, der es von normalem Weißbrot deutlich unterscheidet. Gebacken ist es in etwa 20 Minuten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Cornbread (Rezept)