Nationalgericht Oman: Zaatar Manakish Zaatar Manakish ist ein Fladenbrot aus Hefeteig, das vor dem Backen mit einer Paste aus Zaatar-Gewürzmischung und Olivenöl bestrichen wird. Nach 10 bis 15 Minuten im heißen Ofen kommt es knusprig und aromatisch heraus, wahlweise mit einer Schicht Feta oder Mozzarella. Im Nahen Osten und auf der arabischen Halbinsel isst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Zaatar Manakish (Rezept)
Brot und Gebäck
Nationalgericht Algerien: Boulou (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Boulou (Rezept) Boulou ist ein algerischer Fladen aus Hartweizengrieß, der nicht im Ofen, sondern in der Pfanne gebacken wird. Der Teig braucht nur Grieß, Wasser, Salz und etwas Olivenöl, dazu Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel nach Belieben. Von beiden Seiten in der Pfanne gebräunt, entsteht eine knusprige Außenseite bei weicher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Boulou (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Casabe (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Casabe (Rezept) Aus nur zwei Zutaten, Maniokwurzel und etwas Salz, entsteht in der Dominikanischen Republik das Fladenbrot Casabe. Die gekochte Yuca wird zu einer glatten Masse püriert, flach gedrückt und in der Pfanne von beiden Seiten geröstet. Weil kein Weizen im Spiel ist, eignet sich Casabe von Natur aus für eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Casabe (Rezept)
Nationalgericht Israel: Jachnun (Rezept)
Nationalgericht Israel: Jachnun (Rezept) Jachnun ist ein gerolltes Hefegebäck, das über Nacht bei niedriger Temperatur im Ofen gart und dabei ein karamellig-nussiges Aroma entwickelt. Ein einfacher Teig aus Mehl, Wasser und Öl wird dünn ausgerollt, aufgerollt und bei nur 90 Grad rund zehn Stunden gebacken. Serviert wird es warm mit Tomatensauce, hart gekochten Eiern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Jachnun (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Pita od tikvica (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Pita Od Tikvica (Rezept) Zucchini und Filoteig bilden die Basis von Pita od tikvica, einer bosnischen Blätterteigpastete, die warm wie kalt gegessen wird. Die geraspelte Zucchini wird mit Zwiebel, Ei und Feta vermengt und zwischen dünne Teigschichten gestrichen, die vor dem Backen mit Olivenöl bepinselt werden. Im Ofen bei 180 Grad braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Pita od tikvica (Rezept)