Nationalgericht Irland: Blaa Bread (Rezept) In Waterford im Südosten Irlands sind Blaa mehr als nur Brötchen, sie haben sogar einen eigenen geschützten Herkunftsstatus. Der Teig aus Mehl, Milch, Butter und etwas Zucker geht schnell zusammen und wird ohne langes Kneten zu weichen Brötchen geformt. Gebacken werden sie bei 200 Grad, bis die Oberfläche golden und die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Blaa Bread (Rezept)
Brot und Gebäck
Nationalgericht England: Scones (Rezept)
Nationalgericht England: Scones (Rezept) Anders als das deutsche Kaffee-und-Kuchen-Ritual kennt Großbritannien die Tea Time mit Scones, kleinen Gebäckstücken aus Mehl, Butter und Milch. Der Teig wird nur kurz geknetet, ausgerollt und ausgestochen, bevor die Stücke im heißen Ofen zwölf bis fünfzehn Minuten aufgehen. Serviert werden sie klassisch mit clotted cream und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Scones (Rezept)
Nationalgericht Irland: Blaa Bread Rolls (Rezept)
Nationalgericht Irland: Blaa Bread Rolls (Rezept) Diese Version des Waterford-Brötchens setzt auf Hefe statt Backpulver, der Teig braucht deshalb zwei Ruhephasen statt weniger Minuten. Mehl, Salz, Zucker und Hefe werden mit lauwarmem Wasser und Butter zu einem elastischen Teig verknetet, der zunächst eine Stunde und nach dem Formen weitere 30 Minuten geht. Das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Blaa Bread Rolls (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fried Coconut Bread (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fried Coconut Bread (Rezept) Statt im Ofen zu backen, wandert der Teig für dieses Brot direkt in heißes Öl, was ihm eine knusprige Kruste und ein weiches Inneres gibt. Geriebene frische Kokosnuss ist im Teig aus Mehl, Backpulver und etwas Wasser die Hauptzutat. In der Pfanne braucht jede Portion nur wenige Minuten, bis sie goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Fried Coconut Bread (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Fainá Tradicional (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Fainá Tradicional (Rezept) Fainá ist ein dünner Fladen aus Kichererbsenmehl, Wasser und Olivenöl, der in der Pfanne gebacken wird, bis er außen knusprig und innen fest ist. In Uruguay landet er traditionell auf der Pizza oder direkt daneben, als eigene Beilage. Ohne Gluten und mit nur wenigen Zutaten ist er schnell gemacht, auch wenn der Teig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Fainá Tradicional (Rezept)