Nationalgericht Thailand: Nam Prik Kapi (Rezept) Nam Prik Kapi ist eine Chilipaste auf Basis von fermentierter Garnelenpaste, die in Thailand meist als Dip zu rohem oder gedämpftem Gemüse und Reis auf den Tisch kommt. Chili, Knoblauch, Limettensaft und Palmzucker ergeben zusammen mit der Garnelenpaste eine intensive, salzig-scharfe Würze. Der Geruch beim Erhitzen der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Nam Prik Kapi (Rezept)
Beilagen
Nationalgericht Deutschland: Mehlklöße (Rezept)
Aus der Region Hohenlohe stammen die Mehlklöße, eine einfache Beilage aus wenigen Grundzutaten, die viele noch aus der Kindheit kennen. Mehl, Ei, Milch und eine Prise Salz werden zu einem festen Teig verarbeitet, aus dem kleine Klöße geformt und im Salzwasser gegart werden. Nach zehn bis fünfzehn Minuten steigen sie an die Oberfläche und sind fertig. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Mehlklöße (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Kartoffelpuffer (Rezept)
Außen kross, innen weich, das ist das Ziel bei jedem Kartoffelpuffer, egal in welcher Region Deutschlands er gebraten wird. Geriebene Kartoffeln, Zwiebel, Ei und etwas Mehl ergeben eine Masse, die in Öl portionsweise ausgebacken wird. Drei bis vier Minuten pro Seite reichen, bis die Puffer eine goldbraune Kruste haben. Tipp: Hier gibt es 448 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Kartoffelpuffer (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Heringssalat (Rezept)
Zwischen Weihnachten und Silvester taucht er in vielen deutschen Küchen auf. Heringssalat verbindet eingelegten Hering mit roter Bete, Kartoffeln und Apfel und wird mit saurer Sahne und Senf gebunden. Die rote Bete färbt den ganzen Salat rosa bis violett, ein Grund, warum er auf Buffets sofort auffällt. Serviert wird er gut gekühlt, meist als Vorspeise oder Teil einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Heringssalat (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: N’voufou (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: N’voufou (Rezept) N’voufou wird aus fester Kochbanane hergestellt, die weich gekocht und zu einer glatten Masse gestampft wird. In der ivorischen Küche dient es als Beilage zu Saucen und Eintöpfen und übernimmt damit eine ähnliche Rolle wie Fufu aus Maniok, nur mit dem festeren, weniger süßen Geschmack der Kochbanane. Der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: N’voufou (Rezept)