Nationalgericht Italien: Caponata (Rezept) Auberginen, Tomaten, Kapern und Oliven treffen in Caponata auf eine süßsaure Note aus Weißweinessig. Das sizilianische Gemüsegericht lässt sich warm oder kalt essen und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser. Zwanzig Minuten Köcheln reichen, damit die Auberginen weich werden und die Aromen sich verbinden. Als Beilage oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Caponata (Rezept)
Beilagen
Nationalgericht Italien: Carciofi alla Romana (Rezept)
Nationalgericht Italien: Carciofi Alla Romana (Rezept) Minze statt Petersilie gibt den römischen Artischocken ihren unverwechselbaren Duft. Carciofi alla Romana werden mit einer Kräuter-Knoblauch-Mischung gefüllt und in Olivenöl und Wasser gedünstet, bis sie butterweich sind. Das Gericht stammt aus Latium und nutzt vor allem saisonale, frische Artischocken. Etwa 30 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Carciofi alla Romana (Rezept)
Nationalgericht Ruanda: Ugali (Rezept)
Einfach in der Zubereitung und reich an Nährstoffen, ist Ugali das Herzstück vieler Mahlzeiten. Begleitet von frischem Gemüse, saftigen Fleischgerichten oder aromatischen Soßen, verleiht dieser Klassiker jeder Speise eine besondere Note. Tipp: Hier gibt es 27 weitere Rezepte aus Ruanda. Vorstellung des Gerichts Ugali, auch bekannt als Maisbrei, ist ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ruanda: Ugali (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Rotkohl (Rezept)
Rotkohl, in feine Streifen geschnitten und mit Apfel, Essig und Zucker geschmort, ist die klassische Antwort der deutschen Küche auf fettreiche Bratengerichte. Schweineschmalz gibt der Beilage ihre traditionelle Würze, wer darauf verzichten will, nimmt stattdessen Butterschmalz oder Öl. Nach etwa 45 Minuten sanftem Köcheln in Apfelsaft ist der Kohl weich und leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Rotkohl (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Sauerkraut (Rezept)
Anders als die meisten Beilagen entsteht Sauerkraut nicht durch Kochen, sondern durch Fermentation, bei der Milchsäurebakterien fein geschnittenen Weißkohl über mehrere Wochen umwandeln. Nötig sind dafür nur Kohl und Salz, das dem Gemüse Flüssigkeit entzieht und die Gärung in Gang setzt. Wer mag, gibt Kümmel dazu, der traditionell die Verdaulichkeit des Kohls … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Sauerkraut (Rezept)