Nationalgericht Vanuatu: Grilled Taro (Rezept) Taro-Wurzeln, geschält und in Stücke geschnitten, kommen bei diesem Gericht mit Olivenöl und Kräutern mariniert direkt auf den Grill. Nach 20 bis 25 Minuten sind sie außen leicht gebräunt und innen weich, mit einem milden, leicht süßlichen Geschmack. Als Beilage zu einem Grillfest lässt sich Grilled Taro gut in größerer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Grilled Taro (Rezept)
Beilagen
Nationalgericht Japan: Konnyaku (Rezept)
Nationalgericht Japan: Konnyaku (Rezept) Konnyaku wird aus der Wurzel der Konjac-Pflanze gewonnen und hat von sich aus kaum Eigengeschmack, dafür aber eine feste, leicht gelatineartige Textur. In der japanischen Küche dient es oft als kalorienarme Ergänzung zu deftigeren Gerichten. In diesem Rezept wird es mit Karotte, Ingwer und Sojasauce kurz angebraten, wodurch es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Konnyaku (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Cornmeal Cou-Cou (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Cornmeal Cou-Cou (Rezept) Als Beilage zu Fisch braucht es in Grenada oft nicht mehr als Cornmeal Cou-Cou, eine dickliche Mischung aus Maismehl und Okra. Zwiebel und Knoblauch geben eine milde Würzbasis, mehr Zutaten kommen nicht hinein. Die Konsistenz reicht von streichfähig bis fest, je nachdem wie lange das Maismehl köchelt. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Cornmeal Cou-Cou (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Roasted Breadfruit (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Roasted Breadfruit (Rezept) Brotfrucht wird in Vanuatu oft einfach im Ganzen oder in Stücken geröstet, bis die Schale dunkel und das Innere weich und leicht süßlich wird. Öl, Salz, Pfeffer und ein paar Kräuter reichen als Würze, mehr braucht die Frucht nicht. Im Ofen oder über offenem Feuer dauert das Rösten je nach Größe vierzig bis fünfzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Roasted Breadfruit (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Plantain Fufu (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Plantain Fufu (Rezept) Reife Kochbananen werden hier weichgekocht und zu einer glatten, fast teigigen Masse gestampft. Plantain Fufu ist in Gambia die Beilage schlechthin zu würzigen Eintöpfen und Saucen, die die milde Süße der Bananen ausgleichen. Anders als Reis oder Brot dient Fufu auch dazu, Sauce mit den Fingern aufzunehmen. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Plantain Fufu (Rezept)