Nationalgericht Israel: Charoset (Rezept) Charoset ist die einzige Speise auf dem Sederteller zu Pessach, die bewusst an Baumaterial erinnern soll. Geriebener Apfel, gehackte Nüsse, Zimt und Rotwein ergeben eine klebrige, körnige Masse, die an den Mörtel erinnert, den die israelitischen Sklaven in Ägypten verarbeitet haben sollen. Trotz dieser schweren Bedeutung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Charoset (Rezept)
Beilagen
Nationalgericht Sri Lanka: Manioc Mallum (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Manioc Mallum (Rezept) Manioc Mallum verbindet gekochte Maniokwurzel mit angebratener Zwiebel, Knoblauch, Senfsamen und Kurkuma zu einer sättigenden, warmen Beilage aus der sri-lankischen Alltagsküche. Frischer Koriander und optional Kokosraspel geben dem eher neutral schmeckenden Wurzelgemüse zusätzliche Aromen und etwas Biss. Nach dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Manioc Mallum (Rezept)
Nationalgericht Polen: Młoda kapusta z koperkiem (Rezept)
Nationalgericht Polen: Młoda Kapusta Z Koperkiem (Rezept) Im Frühling, wenn junger Kohl im Handel auftaucht, kommt in Polen häufig Młoda kapusta z koperkiem auf den Tisch, gedünsteter Kohl mit reichlich frischem Dill. Zwiebeln werden angebraten, der geschnittene Kohl kommt dazu und gart etwa fünf bis sieben Minuten, bis er zart, aber noch bissfest ist. Ein Spritzer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Młoda kapusta z koperkiem (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Varză călită (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Varză Călită (Rezept) Weißkraut, Zwiebeln und Paprikapulver, mehr braucht Varză călită nicht, um satt und zufrieden zu machen. Das rumänische Gericht schmort eine gute halbe Stunde vor sich hin, bis das Kraut weich ist und die Aromen sich verbunden haben. Ein Schuss Essig zum Schluss bringt Frische in die milde Schmorsauce. So einfach die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Varză călită (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Bravčova Pindžur (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Bravčova Pindžur (Rezept) Geröstete rote Paprika, Tomaten und Zwiebeln werden bei Bravčova Pindžur zu einer dickflüssigen, würzig-süßen Paste eingekocht, die an ein herzhaftes Ketchup erinnert. Das Gericht stammt aus Nordmazedonien und wird als Dip, Brotaufstrich oder Grillbeilage gereicht. Die Zubereitung dauert, vor allem wegen des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Bravčova Pindžur (Rezept)