Nationalgericht Mexiko: Arroz Rojo (Rezept) So wie in Asien weißer Reis, gehört in Mexiko roter Reis, Arroz Rojo, praktisch zu jedem Teller dazu. Der Reis gart in Tomatensaft statt in Wasser und bekommt dadurch seine charakteristische rote Farbe. Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel werden mitgeröstet, Erbsen und Karotten sorgen für Farbe und Biss. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Arroz Rojo (Rezept)
Beilagen
Nationalgericht Mexiko: Frijoles Refritos (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Frijoles Refritos (Rezept) Zerdrückte, in Fett gebratene Bohnen stehen in praktisch jedem mexikanischen Haushalt regelmäßig auf dem Tisch. Frijoles Refritos entstehen aus bereits gekochten schwarzen Bohnen oder Pintobohnen, die mit angebratener Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel zu einer groben Masse zerdrückt werden. Die Konsistenz ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Frijoles Refritos (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Palak Ko Jaan (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Palak Ko Jaan (Rezept) Palak Ko Jaan ist eine nepalesische Spinatpaste, die kaum mehr braucht als eine Pfanne, etwas Olivenöl und fünfzehn Minuten Zeit. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, Kreuzkümmel und Koriander kommen dazu, dann fällt der Spinat zusammen, bis eine dichte, grüne Masse entsteht. Serviert wird sie zu Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Palak Ko Jaan (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Cepti dārzeņi (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Cepti Dārzeņi (Rezept) Karotten, Zucchini, Paprika und Aubergine kommen bei Cepti dārzeņi zusammen mit Knoblauch und Olivenöl auf ein Backblech und werden im Ofen geröstet. Das lettische Gericht braucht kaum Vorbereitung, nur Schneiden und Würzen, der Ofen erledigt den Rest. Nach etwa dreißig Minuten sind die Stücke weich und an den Rändern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Cepti dārzeņi (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Vermicelli Rice (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Vermicelli Rice (Rezept) Kurze, geröstete Fadennudeln geben diesem Reisgericht seinen leicht nussigen Grundgeschmack, bevor der Basmatireis überhaupt in den Topf kommt. Butter oder Ghee, Kreuzkümmelsamen und Kardamom sorgen für Würze, geröstete Pinienkerne oder Mandeln für Biss. Nach etwa 20 Minuten bei geschlossenem Deckel ist der Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Vermicelli Rice (Rezept)