Nationalgericht Tschad: Limonade Maison (Rezept) Frisch gepresster Zitronen- oder Limettensaft, etwas Zucker und kaltes Wasser reichen für die tschadische Limonade maison, ein einfaches Erfrischungsgetränk für heiße Tage. Eiswürfel und Minzblätter kommen erst beim Servieren dazu. In wenigen Minuten ist sie gemischt, ohne dass gekocht oder gewartet werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Limonade maison (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Ikan Asam Pedas (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Ikan Asam Pedas (Rezept) Tamarinde gibt Ikan Asam Pedas seine unverkennbare Säure, Chili sorgt für die Schärfe im Namen. Das Fischgericht stammt aus der malaiischen Küche und wird auch in Brunei häufig gekocht. Fisch wie Makrele zieht darin nur kurz, damit er nicht zerfällt. Gegessen wird es klassisch mit Reis, der die saure, scharfe Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Ikan Asam Pedas (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Piri-piri chicken (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Piri-piri Chicken (Rezept) Piri-Piri-Hähnchen ist auch aus der portugiesischen und südafrikanischen Küche bekannt, in der Version aus Timor-Leste zieht das Hähnchenfilet in einer Marinade aus Chili, Knoblauch und Zitronensaft. Nach dem Marinieren wird das Fleisch auf dem Grill von jeder Seite etwa sieben Minuten gegart, bis es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Piri-piri chicken (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Bissara (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Bissara (Rezept) Bissara ist ein marokkanisches Püree aus getrockneten grünen Erbsen, das eher an eine Suppe als an einen klassischen Brei erinnert. Mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika gewürzt und mit reichlich Olivenöl serviert, ist es vor allem ein Gericht für kalte Tage. In vielen marokkanischen Städten wird es früh morgens von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Bissara (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Crêpes de coco (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Crêpes De Coco Crêpes de Coco sind dünne Pfannkuchen, deren Teig aus Kokosmilch und geriebener Kokosnuss besteht, statt nur aus Milch wie bei der französischen Variante. In der Pfanne werden sie zwei bis drei Minuten pro Seite gebacken, bis sie goldbraun sind. Auf den Komoren isst man sie süß mit etwas Zucker oder herzhaft mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Crêpes de coco (Rezept)