Nationalgericht Burkina Faso: Galette De Maïs (Rezept) Maismehl, Wasser und Salz genügen für den Teig der Galette de Maïs, einem einfachen Maisfladen aus Burkina Faso. Der Teig wird glatt gerührt, portionsweise in die heiße Pfanne gegeben und von beiden Seiten goldbraun gebraten. Wer möchte, würzt den Teig zusätzlich mit Pfeffer oder Paprika. Als Beilage oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Galette de Maïs (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Seafood Paella (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Seafood Paella (Rezept) Diese Paella verbindet Reis mit Muscheln, Garnelen und Tintenfisch, gewürzt mit Safran und einer Fischbrühe, die der ganzen Pfanne ihren Geschmack gibt. Auf St. Lucia ist sie eine karibische Variante des spanischen Originals, angepasst an die Meeresfrüchte der Insel. Die Zubereitung dauert etwa eine Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Seafood Paella (Rezept)
Nationalgericht Chile: Alfajores (Rezept)
Nationalgericht Chile: Alfajores (Rezept) Alfajores sind zarte Butterkekse, die mit Dulce de Leche gefüllt und mit Puderzucker bestäubt werden. Maisstärke im Teig macht die Kekse besonders mürbe. Zwei Kekshälften werden mit der Karamellcreme zusammengesetzt. In Chile und weiten Teilen Südamerikas gehören sie zu den beliebtesten süßen Snacks. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Alfajores (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Tandoori Chicken (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Tandoori Chicken (Rezept) Tandoori Chicken zeigt, wie stark die indische Küche die Esskultur von Mauritius geprägt hat. Hähnchenschenkel werden in einer würzigen Joghurtmarinade eingelegt und danach im Ofen oder Tandoor gegart, bis die Haut leicht angebräunt ist. Die Marinierzeit von ein bis zwei Stunden lässt sich gut vorbereiten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Tandoori Chicken (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Rosero quiteño (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Rosero Quiteño (Rezept) Weißer Mais, eingeweicht und mit Zimt und Nelken weichgekocht, bildet die Grundlage von Rosero Quiteño, einem kalten Getränk aus der Gegend um Quito. Ananas, Naranjilla, Babaco und Andenbeeren kommen erst nach dem Kochen dazu, damit sie ihre Frische behalten. Serviert wird es traditionell zum katholischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Rosero quiteño (Rezept)