Nationalgericht Deutschland: Eiersalat (DDR Rezept) Vier hartgekochte Eier, ein Löffel Senf, etwas Mayonnaise und ein paar Gewürzgurken reichen für diesen Eiersalat nach DDR-Rezept. Die Gurken bringen Säure und Biss, der Senf eine feine Schärfe, die Mayonnaise hält alles cremig zusammen. Nach etwa zwanzig Minuten steht er fertig auf dem Tisch, als Brotaufstrich, als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Eiersalat (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Wurst Soljanka (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Wurst Soljanka (DDR Rezept) Wurstreste, Paprika und saure Gurken treffen bei der Wurst-Soljanka nach DDR-Rezept auf eine Tomatenbrühe mit deutlicher Säure. Gurkenlake ersetzt hier einen Teil der Würze und macht die Suppe herzhaft-sauer statt nur würzig. Jagdwurst, Bockwurst oder Krakauer eignen sich gleichermaßen, wichtig ist nur, dass … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Wurst Soljanka (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Erbsenpüree (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Erbsenpüree (DDR Rezept) Getrocknete Schälerbsen werden beim Erbsenpüree nach DDR-Rezept stundenlang weich gekocht und anschließend zu einer cremigen Masse verarbeitet. Zwiebeln und eine Prise Majoran geben ihm die typische, herzhafte Würze. Wer es schneller mag, greift zu TK-Erbsen und verkürzt die Kochzeit auf wenige Minuten. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Erbsenpüree (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Gewürzgurken Im Steintopf (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Gewürzgurken Im Steintopf (DDR Rezept) Der Steintopf hält Temperatur und Aroma besonders stabil, deshalb eignet er sich gut zum Einlegen von Gewürzgurken über mehrere Tage. Anders als bei reinen Salzgurken kommt hier von Anfang an Essig in den Sud, zusammen mit Senfkörnern, Lorbeer und Dill. Der heiße Sud wird über die geschichteten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Gewürzgurken Im Steintopf (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Verlorene Eier (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Verlorene Eier (DDR Rezept) Verlorene Eier sind schlicht pochierte Eier, serviert in einer Senfsoße aus Butter, Mehl und Milch. Das Wasser darf beim Pochieren nur ziehen, nicht sprudeln, sonst reißt das Eiweiß auseinander. Ein Schuss Essig hilft dem Eiweiß, schneller zu binden. Dazu passen Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder einfach ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Verlorene Eier (DDR Rezept)