Auf tunesischen Grillabenden landet mariniertes Hammelfleisch oft direkt auf Holzspießen über der Glut, dieses Gericht heißt Boulfaf. Kreuzkümmel, Koriander und Paprika bilden zusammen mit Olivenöl und Knoblauch die Marinade, die dem Fleisch mehrere Stunden Zeit zum Durchziehen braucht. Auf dem Grill geht es dann schnell, wenige Minuten pro Seite reichen. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Boulfaf (Rezept)
Nationalgericht USA: Chicken Pot Pie (Rezept)
Nationalgericht USA: Chicken Pot Pie (Rezept) Chicken Pot Pie ist ein Auflauf mit Deckel. Hühnchen, Erbsen und Karotten stecken in einer sämigen Buttersauce unter einer Kruste aus Blätterteig. Die Füllung entsteht mit einer klassischen Mehlschwitze aus Butter und Mehl, aufgegossen mit Brühe und Sahne und mit Thymian gewürzt. Nach einer knappen halben Stunde im Ofen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Chicken Pot Pie (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Trufas de Chocolate (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Trufas De Chocolate (Rezept) Trufas de Chocolate sind im Grunde eine einfache Ganache aus dunkler Schokolade und Sahne, zu Kugeln geformt und in Kakaopulver gewälzt. In Uruguay gehören sie zu den beliebten Süßigkeiten, die schon aus wenigen Zutaten entstehen. Nach einer Stunde im Kühlschrank lässt sich die Masse gut formen, roh schmeckt sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Trufas de Chocolate (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Okra Fufu (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Okra Fufu (Rezept) Okra Fufu verbindet die glitschige Konsistenz von Okra mit Fufu, dem gestampften Yams- oder Maniokbrei, der in weiten Teilen Westafrikas als Sättigungsbeilage dient. Für die Fufu-Basis kocht Yams etwa 20 bis 30 Minuten weich, parallel wird Okra kurz mit Zwiebel und Knoblauch angebraten. Beides wird anschließend zusammen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Okra Fufu (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Coconut Milk Drink (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Coconut Milk Drink (Rezept) Für dieses fidschianische Getränk braucht es nur eine frische Kokosnuss, Wasser und etwas Süße. Das Fruchtfleisch wird püriert, durch ein Tuch gepresst und mit Zucker oder Honig, Limettensaft und einer Prise Salz abgeschmeckt. So entsteht eine milchig-cremige Kokosmilch, die kalt und mit Eiswürfeln getrunken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Coconut Milk Drink (Rezept)