Nationalgericht Kongo: Salade De Chou (Rezept) Weißkohl, Karotte und Zwiebel bilden die Basis von Salade de Chou, einem einfachen Krautsalat aus dem Kongo. Eine Vinaigrette aus Öl, Essig und Senf bindet die rohen Zutaten zusammen. Im Kongo dient der Salat meist als kühle Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Die Zubereitung braucht keinen Herd, nur eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kongo: Salade de Chou (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Taze Kavurma (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Taze Kavurma (Rezept) Rind oder Lamm wird für Taze Kavurma zunächst kräftig angebraten und danach mit Karotten, Paprika und Tomaten langsam weich geschmort. Anders als bei Gerichten mit viel Wasserzugabe entsteht die Sauce hier fast ausschließlich aus dem Saft der Tomaten und des Gemüses. Die Garzeit bei niedriger Hitze macht das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Taze Kavurma (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Brochettes de viande (Rezept)
Nationalgericht Gabun: Brochettes De Viande (Rezept) Brochettes de viande sind marinierte Fleischspieße, wie man sie in Gabun von Straßenständen bekommt. Rind, Lamm oder Hähnchen zieht in einer Marinade aus Öl, Zwiebel und Gewürzen, bevor es auf den Spieß kommt. Dazu gibt es fast immer eine warme Erdnusssauce, die dem gegrillten Fleisch eine leicht süßliche, nussige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gabun: Brochettes de viande (Rezept)
Nationalgericht Belize: Chirmole (Rezept)
Nationalgericht Belize: Chirmole (Rezept) Chirmole verbindet Hühnchen oder Wild mit einer dunklen Sauce aus gerösteten Chilis, Kreuzkümmel und Oregano. Die Chilis werden zunächst in der Pfanne geröstet und dann eingeweicht, bevor sie mit der Brühe zu einer Mole-Sauce püriert werden. Serviert wird das Gericht mit Reis oder Tortillas, wie es in Belize üblich ist. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Chirmole (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Banga Soup (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Banga Soup (Rezept) Banga Soup baut auf Palmöl auf, das der Suppe ihre kräftige orangerote Farbe und einen erdigen Fettgeschmack gibt, den kein anderes Öl ersetzt. Rind- oder Ziegenfleisch schmort darin zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Chili und einer Gewürzmischung über eine Stunde, bis es zart auseinanderfällt. In Sierra Leone wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Banga Soup (Rezept)