Nationalgericht Mauritius: Mutton Biryani (Rezept) Auf Mauritius zeigt sich in Mutton Biryani, wie stark die Insel von indischen Einwanderern geprägt wurde. Lammfleisch wird in Joghurt und Gewürzen wie Kardamom und Zimt mariniert, geschmort und mit halbgarem Basmatireis vermengt. Zum Schluss dämpft alles gemeinsam, bis Fleisch und Reis dieselbe Würze tragen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Mutton Biryani (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Pastel de Tres Leches con Piña (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Pastel De Tres Leches Con Piña (Rezept) Pastel de Tres Leches ist ein durchtränkter Kuchen aus drei verschiedenen Milchsorten, hier ergänzt um frische Ananas. Der Boden wird locker gebacken und danach mit der Milchmischung übergossen, bis er komplett durchgezogen ist. In Nicaragua wird er zu Geburtstagen und Familienfeiern serviert. Backen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Pastel de Tres Leches con Piña (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Breadfruit Chips (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Breadfruit Chips (Rezept) Breadfruit Chips sind dünn geschnittene Scheiben der stärkehaltigen Brotfrucht, die im Ofen statt in Fett knusprig gebacken werden. Vor dem Backen werden die Scheiben nur mit etwas Öl und Salz vermengt, ganz ohne aufwendige Panade. Nach 20 bis 25 Minuten bei 200 Grad sind sie durchgehend goldbraun und knackig. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Breadfruit Chips (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Kibbeh Arnabiyeh (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Kibbeh Arnabiyeh (Rezept) Kibbeh gibt es in unzähligen Varianten in der libanesischen Küche, gefüllt, gebacken, roh oder wie hier als kleine gebratene Bällchen aus Bulgur und Rinderhack. Zimt, Muskatnuss und Kreuzkümmel geben der Masse ihre typische Würze, vor dem Formen zieht sie eine halbe Stunde im Kühlschrank durch. Serviert wird mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Kibbeh Arnabiyeh (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Spicy Tuna Salad (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Spicy Tuna Salad (Rezept) Der Name verspricht mehr Schärfe, als die Zutatenliste hergibt. Dieser Thunfischsalat aus der Dose lebt vor allem von roher Zwiebel, Paprika und einem kräftigen Schuss Limettensaft, nicht von Chili. Das Ergebnis ist trotzdem ein Salat mit Biss und einer klaren Säure. Zusammengerührt ist er in gut zehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Spicy Tuna Salad (Rezept)