Nationalgericht Algerien: Ghraiba (Rezept) Aus Nordafrika stammt Ghraiba, ein algerisches Gebäck aus Mandeln oder Kichererbsenmehl mit zarter, leicht bröseliger Konsistenz. Butter und Zucker werden cremig gerührt, dann kommen Ei, Vanille und das Mehl dazu, bis ein weicher Teig entsteht. Vor dem Backen wird jede Portion in Zucker gewälzt, sodass die Kekse eine leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Ghraiba (Rezept)
Nationalgericht Iran: Havij Polo (Rezept)
Nationalgericht Iran: Havij Polo (Rezept) Havij Polo bringt geraspelte Karotten in den Reis, was dem persischen Gericht eine leicht süßliche Note gibt. Zwiebeln und Lamm- oder Hühnerfleisch werden angebraten, bevor Karotten und eingeweichter Basmatireis dazukommen und gemeinsam gar ziehen. Safran, in warmem Wasser aufgelöst, färbt am Ende einen Teil des Reises … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Havij Polo (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Coconut Drops (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Coconut Drops (Rezept) Kokosraspeln, brauner Zucker und ein wenig Gewürz reichen für Coconut Drops, das jamaikanische Süßgebäck, das eher an klebrige Karamellbonbons erinnert als an Kuchen. Die geriebene Kokosnuss wird mit Zucker und Wasser eingekocht, bis eine zähe Masse entsteht, die in kleinen Häufchen fest wird. Zimt und Muskat geben die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Coconut Drops (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Coconut Turnovers (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Coconut Turnovers (Rezept) Geraspelte frische Kokosnuss und Zucker bilden die Füllung dieser jamaikanischen Teigtaschen, umhüllt von einem einfachen Mürbeteig aus Mehl, Butter und Ei. Ursprünglich waren sie ein schlichter Straßensnack, heute gehören sie zu Feiertagen und Familienfeiern dazu. Der Teig wird zu runden Scheiben geformt, gefüllt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Coconut Turnovers (Rezept)
Nationalgericht Belize: Pigtail and Split Peas (Rezept)
Nationalgericht Belize: Pigtail And Split Peas (Rezept) Schweinschwänzchen sind nicht jedermanns Sache, aber in Belize geben sie diesem Eintopf mit gespaltenen gelben Erbsen seine deftige Grundlage. Kümmel und schwarzer Pfeffer würzen kräftig, während das Fleisch bei niedriger Hitze fast zwei Stunden köchelt, bis es sich vom Knochen löst. Die Erbsen zerfallen in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Pigtail and Split Peas (Rezept)