Nationalgericht Island: Flatkaka Með Hangikjöti (Rezept) Anders als beim gebackenen Flatbrauð wandert der Teig bei Flatkaka in die Pfanne statt in den Ofen. Roggen- und Weizenmehl werden mit Wasser und Salz zu einem festen Teig verknetet, in Portionen geteilt und zu flachen Fladen geformt. Auf mittlerer Hitze werden sie von jeder Seite zwei bis drei Minuten gebacken. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Flatkaka með Hangikjöti (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Lait Caillé (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Lait Caillé (Rezept) Wer Milch mit etwas Joghurt oder Buttermilch stehen lässt, bekommt nach acht bis zwölf Stunden Lait Caillé, eine dickgelegte, leicht säuerliche Milchspeise. In Mauretanien gehört sie zum Frühstück oder wird als Snack zwischendurch gegessen. Mehr als Milch, ein Starter und Geduld braucht das Rezept nicht. Aktiv ist man … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Lait Caillé (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Zucchini Briam (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Zucchini Briam (Rezept) Was in Frankreich Ratatouille heißt, nennt sich in Griechenland Briam, ein Ofengericht aus Zucchini, Aubergine und Tomaten, das mit reichlich Olivenöl und Oregano gart. Nach knapp einer Dreiviertelstunde im Ofen sind die Gemüse weich und leicht gebräunt. Serviert wird Briam warm als Hauptgericht mit Brot oder als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Zucchini Briam (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Tamal de Chipilín (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Tamal De Chipilín (Rezept) Chipilín ist ein Blattgemüse mit einem leicht bitteren, erdigen Aroma, das in Guatemala oft in Maisteig eingearbeitet wird, und genau darum geht es beim Tamal de Chipilín. Das kurz angebratene Kraut kommt in einen Teig aus Masa Harina und Gemüsebrühe, der dann in Bananenblätter gewickelt und gedämpft wird. Nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Tamal de Chipilín (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Dinawa Stew (Rezept)
Nationalgericht Lesotho: Dinawa Stew (Rezept) Getrocknete Bohnen sind die Basis von Dinawa, einem Eintopf, der mit Karotte, Paprika und Kreuzkümmel in den kühleren Monaten für Wärme sorgt. Vorgekochte Bohnen ziehen mit angebratenem Gemüse und Gemüsebrühe eine halbe Stunde durch, bis alles weich ist. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben dem Eintopf seine erdige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Dinawa Stew (Rezept)