Nationalgericht Nepal: Haku Chhoila (Rezept) Haku bedeutet in der Newar-Sprache schwarz, und genau diese Farbe bekommt das Lamm- oder Hühnerfleisch bei Haku Chhoila durch das Grillen. Vorher zieht es mindestens eine Stunde in einer Marinade aus Senföl, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander. Auf dem Grill braucht es danach nur noch 15 bis 20 Minuten. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Haku Chhoila (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Sauce d’Arachide avec Poisson Fumé (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Sauce D’Arachide Avec Poisson Fumé (Rezept) Erdnusssauce ist in weiten Teilen Westafrikas eine Grundlage für herzhafte Gerichte, hier trifft sie auf geräucherten Fisch. Erdnussbutter wird mit Gemüsebrühe zu einer cremigen Sauce verrührt, die durch Zwiebel, Knoblauch und Chili Tiefe bekommt. Der geräucherte Fisch zieht am Ende nur kurz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Sauce d’Arachide avec Poisson Fumé (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Kartoffelauflauf mit Speck (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Kartoffelauflauf Mit Speck (Rezept) Kartoffelauflauf mit Speck ist eines dieser Gerichte, die kaum Zutaten und noch weniger Aufmerksamkeit während des Backens brauchen. Kartoffelscheiben, Speckwürfel und eine Sahne-Milch-Mischung mit Muskat werden geschichtet und eine Stunde im Ofen gegart. Die ersten fünfundvierzig Minuten bleibt die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Kartoffelauflauf mit Speck (Rezept)
Nationalgericht Japan: Takenoko Gohan (Rezept)
Nationalgericht Japan: Takenoko Gohan (Rezept) Wenn im Frühling die ersten Bambussprossen auf den Markt kommen, landen sie in Japan oft im Reistopf. Takenoko Gohan verbindet knackige Sprossen mit Sushi-Reis, der in einer leichten Sojasauce-Mirin-Mischung gart. Sesamöl gibt dem Ganzen eine nussige Note. Serviert wird das Gericht warm, meist als eigenständige Mahlzeit, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Takenoko Gohan (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Rougaille de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Rougaille De Poisson (Rezept) Rougaille de Poisson gart Fischfilets in einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und grüner Paprika, gewürzt mit Paprikapulver und Kreuzkümmel. Der Name Rougaille verweist auf eine Familie von Tomatensaucen, die im gesamten Indischen Ozean verbreitet ist, von Mauritius bis zu den Komoren. Kabeljau oder Tilapia eignen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Rougaille de Poisson (Rezept)