Nationalgericht Guyana: Cassava Bread (Rezept) Cassava Bread ist ein glutenfreies Fladenbrot aus Maniokmehl, wie es in Guyana und weiten Teilen der Karibik gebacken wird. Der Teig besteht nur aus Mehl, Wasser, Salz und etwas Öl und wird ganz ohne Ofen in der Pfanne gebacken. Herausgekommen ist ein Fladen mit fester, leicht knuspriger Kruste, der pur oder mit einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Cassava Bread (Rezept)
Nationalgericht Oman: Biryani Oman (Rezept)
Nationalgericht Oman: Biryani Oman (Rezept) Biryani ist im Grunde ein indisches Exportgut, das über Jahrhunderte des Handels seinen Weg nach Oman gefunden hat und dort inzwischen zum festen Speiseplan gehört. Basmatireis zieht die Gewürze aus Garam Masala, Kreuzkümmel und Kurkuma auf, während Huhn oder Lamm in Joghurt mariniert weich und aromatisch wird. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Biryani Oman (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Zwiebelrostbraten mit Braterdäpfeln (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Zwiebelrostbraten Mit Braterdäpfeln (Rezept) Der Zwiebelrostbraten steht in Wien seit Generationen auf der Karte klassischer Gasthäuser, ein gebratenes Rindersteak, dick belegt mit knusprig gebratenen Zwiebelringen, dazu Braterdäpfel. Das Fleisch bleibt innen rosa bis durch, je nach Dicke und Bratzeit, die Zwiebeln geben die salzig-süße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Zwiebelrostbraten mit Braterdäpfeln (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Haluschky mit Schmalz (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Haluschky Mit Schmalz (Rezept) Haluschky sind Klöße aus pürierten Kartoffeln und Mehl, die kurz in Salzwasser gegart und danach in heißem Schmalz geschwenkt werden. Das Schmalz gibt ihnen ihren deftigen, rustikalen Geschmack, den frische Kräuter am Ende etwas auffangen. In der ukrainischen Hausmannskost sind sie mal Hauptgericht, mal … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Haluschky mit Schmalz (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Maza me Hudhra (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Maza Me Hudhra (Rezept) Knoblauch, Olivenöl und ein Spritzer Zitrone, mehr braucht Maza me Hudhra nicht, eine cremige Knoblauchsauce aus der albanischen und mediterranen Küche. Sie wird zu frischem Brot gereicht oder als Dip zu gegrilltem Fleisch und Gemüse. Der Knoblauchgeschmack ist kräftig, deshalb lohnt sich eine Ruhezeit, in der sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Maza me Hudhra (Rezept)