Nationalgericht Japan: Ikayaki (Rezept) Auf den Straßenmärkten Japans brutzelt Ikayaki in großen Pfannen, während Sojasauce und Knoblauch einen kräftigen Duft verströmen. Gemeint ist gegrillter Tintenfisch, der zuvor mindestens eine halbe Stunde in einer Marinade aus Sojasauce, Sesamöl, Honig und Knoblauch zieht. Auf dem heißen Grill braucht er nur wenige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Ikayaki (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Lor Bak (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Lor Bak (Rezept) Lor Bak ist mariniertes Schweinefleisch, das in dünne Teigblätter gerollt und knusprig frittiert wird, ein beliebter Snack der chinesisch-singapurischen Küche. Fünf-Gewürze-Pulver, Sojasauce, Knoblauch und etwas Zucker geben dem Fleisch vor dem Rollen seine Würze. Nach dem Frittieren ist die Hülle knusprig, während das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Lor Bak (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Che Ba Ba (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Che Ba Ba (Rezept) Süßkartoffeln, Yamswurzeln und Tapiokaperlen in warmer Kokosmilch, das ist Che Ba Ba, ein vietnamesisches Dessert. Die Knollen werden separat weich gekocht, die Tapiokaperlen quellen in kochendem Wasser, bis sie durchscheinend sind. Zusammen mit gezuckerter Kokosmilch ergibt das eine cremige, leicht süße Nachspeise. Der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Che Ba Ba (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Tilapia Bharta (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Tilapia Bharta (Rezept) Bharta bezeichnet in Bangladesch pürierte oder zerdrückte Gerichte, und bei Tilapia Bharta ist es gegrillter Fisch, der so verarbeitet wird. Der Tilapia wird über offener Flamme geräuchert, dann von Haut und Gräten befreit und mit gebratener Zwiebel, Chili und Koriander vermengt. Zitronensaft gibt dem Ganzen zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Tilapia Bharta (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Gari Foto (Rezept)
Gari besteht aus geriebener und getrockneter Maniokwurzel, die in Nigeria zu einem Grundnahrungsmittel gehört. Für dieses Rezept wird das Granulat einfach mit heißem Wasser aufgegossen und zu einer cremigen Masse verrührt. Man kann salzig oder süß würzen, je nachdem, ob es als Beilage oder als süßer Snack gedacht ist. In wenigen Minuten steht damit eine sättigende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Gari Foto (Rezept)