Nationalgericht Indonesien: Tahu Sumedang (Rezept) Tahu Sumedang kommt aus der westjavanischen Stadt Sumedang und unterscheidet sich von anderen frittierten Tofugerichten durch die Panade aus Mehl und Stärke. Die Kruste wird beim Frittieren blasig und knusprig, während der Tofu im Inneren weich bleibt. Gegessen wird er meist heiß, mit Sojasauce oder Chilisauce zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Tahu Sumedang (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Fit-fit (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Fit-fit (Rezept) Fit-fit braucht keinen Herd, altes oder frisches Fladenbrot wird in Stücke gerissen und mit gewürfelter Tomate, Gurke, Zwiebel und Chili vermengt. Olivenöl und Zitronensaft feuchten die Brotstücke an, Kreuzkümmel und Koriander geben Würze. Nach zehn Minuten Ziehzeit ist das Gericht fertig, kälter oder handwarm schmeckt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Fit-fit (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Oildown (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Oildown (Rezept) Oildown vereint in einem Topf Kochbananen, Fleisch und Gemüse, die gemeinsam in Kokosmilch weich köcheln, bis die Sauce eindickt. Kurkuma färbt das Gericht kräftig gelb und gibt ihm eine milde Erdigkeit. Je nach Fleischwahl, Huhn oder Rind, dauert das Köcheln unterschiedlich lange, gerechnet werden sollte mit knapp einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Oildown (Rezept)
Nationalgericht England: Clotted Cream Fudge (Rezept)
Nationalgericht England: Clotted Cream Fudge (Rezept) Clotted Cream Fudge braucht kaum mehr als Zucker, Sahne, Clotted Cream, etwas Vanille und eine Prise Salz. Aus diesen wenigen Zutaten entsteht eine feste, cremige Süßigkeit, die zwischen Karamell und Sahnebonbon liegt. In England kommt sie zum Nachmittags-Tee auf den Tisch oder wird als kleines Geschenk verpackt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Clotted Cream Fudge (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Asida (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Asida (Rezept) Asida besteht im Kern nur aus Weizenmehl, Wasser und einer Prise Salz, die zu einem festen, glatten Teig verknetet werden. Kleine Laibe davon garen bei niedriger Hitze im Topf, bis sie fest und leicht gebräunt sind. Erst die Beilage entscheidet über den Charakter des Gerichts, Honig und Datteln machen es süß, Molke gibt ihm eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Asida (Rezept)