Nationalgericht Polen: Zupa Grzybowa (Rezept) Frische Waldpilze bilden die Basis der Zupa grzybowa, einer cremigen Pilzsuppe aus der polnischen Küche. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, die Pilze kurz mitgebraten, danach kommt Gemüsebrühe dazu. Nach rund 15 Minuten Köcheln rundet Sahne die Suppe ab. Frische Petersilie und ein wenig Thymian geben den letzten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Zupa grzybowa (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Honey Jerk Chicken Wings (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Honey Jerk Chicken Wings (Rezept) Jerk-Gewürz gibt diesen Hähnchenflügeln die typisch jamaikanische Schärfe, Honig und Limettensaft holen dagegen Süße und Frische ins Spiel. Mindestens eine Stunde ziehen die Flügel in der Marinade, ehe sie in den Ofen oder auf den Grill kommen. Nach 25 bis 30 Minuten ist die Haut knusprig und leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Honey Jerk Chicken Wings (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Fisksoppa med Saffran (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Fisksoppa Med Saffran (Rezept) Safran ist bei einer schwedischen Fischsuppe eher die Ausnahme als die Regel, in Fisksoppa med Saffran gibt eine Prise davon der cremigen Brühe aber eine warme, leicht erdige Note. Fisch und Garnelen garen nacheinander kurz in der Sahnebrühe, damit beides zart bleibt und nicht zerfällt. In etwa 25 Minuten ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Fisksoppa med Saffran (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Cassava Torborgee (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Cassava Torborgee (Rezept) Erdnusssoßen kennt man aus vielen westafrikanischen Küchen, in Liberia trifft die cremige Erdnussbutter bei Cassava Torborgee auf gekochte Maniokstücke. Die Maniok gart getrennt in Wasser weich, während Zwiebel, Knoblauch und Erdnussbutter zu einer dicken Soße verschmelzen. Am Ende werden beide Komponenten vereint, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Cassava Torborgee (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Cape Malay Bobotie (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Cape Malay Bobotie (Rezept) Bobotie ist gewürztes Hackfleisch mit Rosinen unter einer gebackenen Eierhaube, ein Gericht, das süß und herzhaft zugleich schmeckt. Die Kap-Malay-Küche, aus der es stammt, mischt Currygewürze mit Trockenfrüchten und macht daraus einen milden, leicht süßlichen Auflauf. Serviert wird Bobotie meist mit gelbem Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Cape Malay Bobotie (Rezept)