Nationalgericht Tuvalu: Kandierte Pandanusfrucht (Rezept) Pandanusfrucht ist hierzulande kaum bekannt, auf Tuvalu wird sie dagegen zu einer klebrig-festen Süßigkeit eingekocht. Die geschälten Fruchtstücke ziehen eine halbe Stunde in Zuckersirup, bis sie weich sind und die Flüssigkeit eindickt. Danach kühlen sie auf einem Blech aus und werden fest genug zum Naschen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Kandierte Pandanusfrucht (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Laksam (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Laksam (Rezept) Laksam kommt aus Kelantan im Nordosten Malaysias und unterscheidet sich von den anderen Laksa-Varianten durch seine kalt servierte Sauce. Weiße Reisnudeln liegen in einer milden Kokosmilch-Sauce mit Kurkuma und Ingwer, dazu kommen frische Kräuter und ein Spritzer Limette. Die Schärfe bleibt dabei zurückhaltend. Als Vorspeise … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Laksam (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Quru Dolma (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Quru Dolma (Rezept) Weinblätter, gefüllt mit einer Mischung aus Reis und Hackfleisch, bilden die Grundlage von Quru Dolma. Die gerollten Päckchen kommen dicht an dicht in eine Auflaufform, werden mit etwas Wasser übergossen und im Ofen fertiggegart. Nach knapp 45 Minuten bei 180 Grad ist der Reis weich und das Fleisch durch. Ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Quru Dolma (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Rice Blood Cake (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Rice Blood Cake (Rezept) Auf Taiwans Nachtmärkten hängt an vielen Imbissständen ein Spieß mit dunkelroten Riegeln, dem Rice Blood Cake. Dahinter steckt gedämpfter Klebreis, der mit frischem Schweineblut vermischt wurde und dadurch eine feste, puddingartige Konsistenz bekommt. Gewürzt wird nur sparsam mit Salz, Pfeffer und Frühlingszwiebeln; … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Rice Blood Cake (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Valašská Kyselica (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Valašská Kyselica (Rezept) In der Wallachei, einer bergigen Region im Osten Tschechiens, kocht man an kalten Tagen Valašská Kyselica, eine saure Suppe aus Sauerkraut und Kartoffeln. Kümmel und frische Kräuter geben ihr die würzige Note, Brühe macht sie sättigend genug für ein Hauptgericht. Von der Zwiebel bis zum fertigen Teller vergeht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Valašská Kyselica (Rezept)