Nationalgericht Ghana: Wagashi (Rezept) Wagashi ist frischer Käse, der in einem dünnen Maismehlteig frittiert wird, bis eine knusprige Hülle entsteht, ähnlich im Prinzip wie gebratener Halloumi, nur mit Panade. Innen bleibt der Käse mild und cremig, außen wird er knusprig heiß. Von Vorbereitung bis Frittieren dauert es kaum 20 Minuten. Tipp: Hier gibt es 136 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Wagashi (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Panta Bhat mit Ilish (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Panta Bhat Mit Ilish (Rezept) Panta Bhat mit Ilish besteht aus über Nacht eingeweichtem Reis, der mindestens zwölf Stunden zieht, bis er leicht fermentiert und säuerlich schmeckt. Dazu kommt gebratener Ilish, ein in Bangladesch beliebter Hilsa-Fisch, garniert mit gerösteten grünen Chilis und rohen Zwiebeln. Serviert wird der Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Panta Bhat mit Ilish (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Fermented Breadfruit (Rezept)
Fermentation verändert Brotfrucht auf eine Weise, die sich mit normalem Kochen nicht erreichen lässt. Geschälte Stücke ziehen hier mit Salz und Zucker mehrere Tage an einem warmen Ort, bis sich ihr Geschmack durch die natürliche Gärung verschiebt. Danach lässt sich die Frucht als Beilage oder Hauptgericht weiterverwenden. Aktive Arbeit steckt kaum darin, die meiste … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Fermented Breadfruit (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Sup Ga (Rezept)
Für Sup Ga zieht das Hähnchen länger in der Brühe, als man bei einer einfachen Suppe erwarten würde, mit Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Zitronengras. Nach 30 bis 40 Minuten wird das Fleisch von den Knochen gelöst und zurück in die Brühe gegeben. Fischsauce, Salz und frische Kräuter geben der Suppe zum Schluss ihren Geschmack. Tipp: Hier gibt es 266 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Sup Ga (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Fränkischer Sauerbraten (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Fränkischer Sauerbraten (Rezept) Anders als die rheinische Variante mit Rosinen setzt der fränkische Sauerbraten beim Marinieren auf Rotweinessig, was dem Fleisch eine mildere Säure gibt als reiner Essig. Das Rindfleisch zieht mehrere Tage im Kühlschrank, ehe es überhaupt in den Topf kommt. Danach schmort es weitere zwei bis drei Stunden, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Fränkischer Sauerbraten (Rezept)