Nationalgericht Venezuela: Cachapas (Rezept) Frischer Mais ist die Basis von Cachapas, den süßlichen Maispfannkuchen aus Venezuela, die meist mit weichem Käse gefüllt serviert werden. Die Maiskörner werden mit Milch, Zucker und etwas Maismehl zu einem Teig püriert und in der Pfanne gebraten. In wenigen Minuten pro Seite ist so ein Pfannkuchen fertig, was Cachapas zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Cachapas (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Proja sa Sirom (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Proja Sa Sirom (Rezept) Anders als die fastentaugliche Posna Proja kommt Proja sa Sirom mit Eiern und einer ordentlichen Portion Feta daher, was das Maisbrot deutlich reichhaltiger macht. Der Teig aus Maismehl, Eiern und Milch wird mit zerbröseltem Feta vermengt und in eine gefettete Form gefüllt. Gebacken bei 180 Grad braucht das Brot gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Proja sa Sirom (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Sulu Köfte (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Sulu Köfte (Rezept) Kleine Fleischbällchen aus Hackfleisch und Gewürzen ziehen bei Sulu Köfte in einer Tomatensauce mit Karotten und Paprika gar, bis sie durch und durch weich sind. Der Name bedeutet sinngemäß saftige Köfte, was die Konsistenz der Sauce gut beschreibt. Ein Familienessen, das sich mit wenigen Zutaten zubereiten lässt. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Sulu Köfte (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Sauce Foléré (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Sauce Foléré (Rezept) Sauce Foléré ist eine tschadische Sauce aus eingeweichten Hibiskusblättern, die man in Westafrika auch als Sauerampferblätter kennt. Zwiebel, Knoblauch und Tomate bilden die Basis, Paprikapulver gibt Farbe und Schärfe. Die Sauce köchelt nur eine gute halbe Stunde und passt zu Reis, Couscous oder gegrilltem Fleisch. Ihre … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Sauce Foléré (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Kalongonda (Rezept)
Kalongonda ist im Grunde ein malawischer Schmortopf, in dem Fisch oder Fleisch mit Zwiebel, Tomate, Karotte und Paprika gegart wird, bis alles weich ist. Welche Proteinquelle verwendet wird, hängt von dem ab, was gerade verfügbar ist, Hähnchen und Lamm sind beide üblich. Gewürzt wird zurückhaltend, meist nur mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver. In etwa 30 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Kalongonda (Rezept)