Kalongonda ist im Grunde ein malawischer Schmortopf, in dem Fisch oder Fleisch mit Zwiebel, Tomate, Karotte und Paprika gegart wird, bis alles weich ist. Welche Proteinquelle verwendet wird, hängt von dem ab, was gerade verfügbar ist, Hähnchen und Lamm sind beide üblich. Gewürzt wird zurückhaltend, meist nur mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver. In etwa 30 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Kalongonda (Rezept)