Nationalgericht Japan: Yakinasu (Rezept) Auf dem Grill oder in der Grillpfanne bekommt Aubergine eine rauchige Note, die sich mit einer Marinade aus Sojasauce, Mirin und Sesamöl gut verträgt. Yakinasu ist genau diese Kombination, gegrillte Auberginenhälften mit einem herzhaft-süßen Anstrich. Vor dem Grillen zieht das Gemüse kurz in Salz, damit Bitterstoffe austreten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Yakinasu (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Seffa b’djedj (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Seffa B’djedj (Rezept) Seffa b'djedj ist ein algerisches Gericht aus gedämpften Fadennudeln mit Hähnchen, das mit Zimt, Kurkuma und Rosinen gewürzt wird. Die Süße der Rosinen trifft auf herzhaftes Fleisch, eine Kombination, die in der nordafrikanischen Küche häufig vorkommt. Hähnchen und Nudeln werden getrennt gegart und erst am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Seffa b’djedj (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Pide mit Hackfleisch (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Pide Mit Hackfleisch (Rezept) Ihre charakteristische Bootsform macht Pide auf den ersten Blick erkennbar, gefüllt mit Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürzen, die Ränder hochgeklappt und mit Ei bestrichen goldbraun gebacken. Der Hefeteig braucht etwa eine Stunde zum Gehen, danach geht die eigentliche Zubereitung schnell. In der Türkei ist Pide … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Pide mit Hackfleisch (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Fuul Medames Somali (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Fuul Medames Somali (Rezept) Zum Frühstück kommt in Somalia oft eine Paste aus weich gekochten Erbsen oder Bohnen auf den Tisch, bekannt als Fuul Medames. Kreuzkümmel, angebratene Zwiebeln und ein Schuss Limettensaft verfeinern die Erbsen, frisches Gemüse kommt erst zum Servieren dazu. Die ursprüngliche Version aus dem Nahen Osten verwendet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Fuul Medames Somali (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Banana Dumplings (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Banana Dumplings (Rezept) Gedämpft statt gebacken, sind diese Bananenklößchen aus Tuvalu in etwa 20 Minuten fertig. Zerdrückte Bananen werden mit Mehl, Backpulver und einer Prise Salz zu einem Teig verknetet und zu kleinen Kugeln geformt. Im Dampfkorb garen sie zehn bis zwölf Minuten, bis sie fluffig und durch sind. Serviert werden sie warm, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Banana Dumplings (Rezept)