Nationalgericht Ghana: Braised Cabbage With Goat (Rezept) Braised Cabbage with Goat schmort Ziegenfleisch gemeinsam mit Weißkohl in einer Gewürzmischung aus Paprika und Kreuzkümmel zu einem herzhaften Eintopf. Das Fleisch wird zuerst scharf angebraten, danach zieht der Kohl langsam mit, bis er weich, aber nicht breiig ist. Ingwer und Knoblauch geben dem Gericht eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Braised Cabbage with Goat (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Fish Harra (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Fish Harra (Rezept) Fish Harra setzt bewusst auf Schärfe, ungewöhnlich für ein Fischgericht, aber in der saudischen Küche keine Seltenheit. Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis, Chilisauce, Kreuzkümmel und Koriander geben dem Sud seine Würze, bevor die Fischfilets darin gar ziehen. In wenig mehr als zwanzig Minuten steht das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Fish Harra (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Fli me Mish (Rezept)
Fli me Mish besteht aus mehreren dünnen Teigschichten, zwischen die gewürztes Lamm- oder Rindfleisch gelegt wird, bevor alles in der Pfanne gebraten wird. Jede Schicht kommt einzeln in die Pfanne, wird mit etwas Fleischfüllung belegt und von der nächsten Teigschicht bedeckt. So entsteht Lage für Lage ein herzhaftes, geschichtetes Gericht, das vor allem zu festlichen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Fli me Mish (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Bariis Iskukaris (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Bariis Iskukaris (Rezept) Reis, Fleisch und Gemüse wandern bei Bariis Iskukaris nacheinander in denselben Topf, gewürzt mit Kreuzkümmel und Kurkuma, die dem Reis seine gelbliche Farbe geben. Karotte und Paprika sorgen für Farbe und Biss neben dem weich gegarten Hähnchen- oder Lammfleisch. In etwa 40 Minuten von der ersten Zwiebel bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Bariis Iskukaris (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Boulets à la Liégeoise (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Boulets à La Liégeoise (Rezept) Boulets à la Liégeoise stammen aus der Region Lüttich und bestehen aus Fleischbällchen, die in einer süß-herzhaften Sauce aus Bier und Sirup ziehen. Der Sirup de Liège, eine dunkle Frucht-Melasse, gibt der Sauce ihre charakteristische Tiefe. Serviert wird das Gericht warm mit Pommes oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Boulets à la Liégeoise (Rezept)