Nationalgericht Italien: Panettone (Rezept) Panettone braucht Zeit. Der Hefeteig geht zweimal je zwei Stunden, bevor der Weihnachtskuchen aus Mailand in den Ofen kommt. Rosinen, Zitronat und Orangeat sorgen für die typische fruchtige Note im luftigen Teig. Wer die Wartezeit einplant, bekommt am Ende ein Gebäck, das sich mehrere Tage hält und morgens wie zum Kaffee … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Panettone (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Torrijas (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Torrijas (Rezept) In der Karwoche liegen in Spanien überall Torrijas aus, in Milch getränkte Brotscheiben, die in Ei gewendet und gebraten werden. Aus altem Brot wird so ein Dessert mit knuspriger Kruste und weichem Kern. Zimt und Zucker gehören fest dazu, Honig ist eine Zugabe für alle, die es noch süßer mögen. Tipp: Hier gibt es 261 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Torrijas (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Tigres (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Tigres (Rezept) Tigres wird hier als Reispfanne mit Hähnchen, Garnelen und Muscheln zubereitet, gewürzt mit Safran und in einer flachen Pfanne gegart. Der Reis nimmt die Brühe und die Röstaromen aus der Pfanne auf, ähnlich wie bei einer Paella. Von der ersten Zwiebel in der Pfanne bis zum fertigen Teller vergehen gut vierzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Tigres (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Crni Rižot od sipe (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Crni Rižot Od Sipe (Rezept) Frischer Tintenfisch, in Stücke geschnitten und erst in den letzten Minuten ins Risotto gegeben, bleibt bei diesem Rezept angenehm zart statt gummiartig. Der Reis nimmt die Brühe langsam auf, während Sie über etwa zwanzig Minuten immer wieder umrühren. Ein Spritzer Zitrone am Ende hellt den intensiven … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Crni Rižot od sipe (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gaeng Pa (Rezept)
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Gaeng Pa, das Dschungelcurry, kommt ohne Kokosmilch aus und wirkt dadurch klarer und schärfer als die bekannteren Currys Thailands. Die Basis ist eine würzige Currypaste, die mit Wasser oder Brühe aufgegossen wird, dazu Hühnchen oder Tofu und Gemüse wie Paprika, Zucchini und grüne Bohnen. Kaffirlimettenblätter geben der Sauce ihr Aroma. Serviert wird es meist mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Gaeng Pa (Rezept)