Nationalgericht Österreich: Wiener Zwiebelrostbraten (Rezept) Der Wiener Zwiebelrostbraten besteht aus dünnen Scheiben Rinderlende, scharf angebraten und mit knusprig gebratenen Zwiebelringen bedeckt. Die kurze Bratzeit des Fleischs steht im Kontrast zu den Zwiebeln, die separat und länger geröstet werden, bis sie richtig braun sind. Dazu passen klassisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Wiener Zwiebelrostbraten (Rezept)
Nationalgericht Russland: Vinegret (Rezept)
Nationalgericht Russland: Vinegret (Rezept) Rote Bete gibt diesem russischen Salat seine tiefrote Farbe, dazu kommen gekochte Kartoffeln, Karotten und rohe Zwiebel in feinen Würfeln. Mit etwas Essig und Öl angemacht, ist Vinegret schnell zusammengerührt, sobald das Gemüse gekocht und abgekühlt ist. Serviert wird er kalt, meist als Beilage zu deftigeren Gerichten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Vinegret (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Avgolemono (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Avgolemono (Rezept) Ei und Zitrone, in die heiße Brühe eingerührt, geben Avgolemono seine cremige, hellgelbe Konsistenz, ganz ohne Sahne. Reis oder Reisnudeln kochen direkt in der Brühe mit, bevor die Ei-Zitronen-Mischung untergerührt wird. Die Suppe bleibt dünnflüssig, schmeckt aber durch das Ei sämig. Serviert wird sie warm, meist als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Avgolemono (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Caillette (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Caillette (Rezept) Caillette kommt aus der Provence und ist eine Art Fleischpastete aus Hackfleisch, Speck und frischen Kräutern. Die Masse wird in eine Kastenform gedrückt und im Ofen gebacken, bis die Oberfläche gebräunt ist. Petersilie und Thymian geben ihr eine kräuterige Note. Kalt in Scheiben geschnitten oder warm aus dem Ofen lässt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Caillette (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Tsoureki (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Tsoureki (Rezept) Zu Ostern gehört in Griechenland ein geflochtenes Hefegebäck auf den Tisch, das Tsoureki heißt. Der Teig wird mit Milch, Butter und Eiern angesetzt und bekommt durch Orangenblütenwasser und Zimt sein charakteristisches Aroma. Nach zwei Gehzeiten wird er zu einem Zopf geflochten und golden gebacken. Fertig ist ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Tsoureki (Rezept)