Spargelrisotto ist ein Frühjahrsgericht, das die kurze Saison von grünem oder weißem Spargel nutzt und mit cremig gerührtem Risottoreis verbindet. Der Reis wird angeröstet, mit Weißwein abgelöscht und dann löffelweise mit heißer Brühe aufgegossen, bis er cremig ist. Parmesan und Butter sorgen am Ende für die Bindung, Sahne braucht es dafür nicht. Wer am Herd bleibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Spargelrisotto (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Caldo de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Caldo De Mariscos (Rezept) Wo Caldo de Camarón nur Garnelen verwendet, kommen bei Caldo de Mariscos zusätzlich Muscheln und Tintenfisch in den Topf. Die Brühe aus Fischfond, Tomaten und Gewürzen bildet die Basis, in der die verschiedenen Meeresfrüchte nacheinander garen, je nach Garzeit. Ein Schuss Limettensaft zum Schluss gibt der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Caldo de Mariscos (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Fıstıklı baklava (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Fıstıklı Baklava (Rezept) Fıstıklı Baklava ist die Pistazienvariante des bekannten türkischen Blätterteiggebäcks, Schicht um Schicht aus dünnem Filoteig mit gemahlenen Pistazien dazwischen. Nach dem Backen wird das noch heiße Gebäck mit Zuckersirup übergossen, der langsam einzieht. Erst nach einigen Stunden Ziehzeit entfaltet sich die volle … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Fıstıklı baklava (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Zeeuwse mosselen (Rezept)
Nationalgericht Niederlande: Zeeuwse Mosselen (Rezept) Miesmuscheln aus den Gewässern vor Zeeland bilden die Basis dieses Gerichts, gedämpft in Weißwein mit Zwiebeln und Knoblauch. Innerhalb weniger Minuten öffnen sich die Schalen und geben die aromatische Brühe frei. Petersilie und ein kräftiger Schluck Wein gehören klassisch dazu. Tipp: Hier gibt es 233 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niederlande: Zeeuwse mosselen (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Powidlstrudel (Rezept)
Powidl, lange eingekochtes Zwetschgenmus mit konzentrierter Süße, ist mehr als Marmeladen-Ersatz, er ist die Grundzutat für einen der bekanntesten österreichischen Strudel. Ausgerollter Strudelteig wird mit gerösteten Semmelbröseln, Zimt und dem Mus gefüllt und dann fest aufgerollt. In Österreich isst man den Strudel sowohl als Nachspeise wie auch als sättigende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Powidlstrudel (Rezept)