Nationalgericht Liberia: Coconut Rice (Rezept) Reis in Kokosmilch statt Wasser zu kochen ist im westafrikanischen Küstenraum üblich, und in Liberia zählt genau diese Beilage als Nationalgericht. Der Reis nimmt die Süße und das Fett der Kokosmilch auf und wird cremig, ohne schwer zu wirken. Zubereitet ist er in etwa zwanzig Minuten, kaum mehr Aufwand als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Coconut Rice (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Krap i Pjekur (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Krap I Pjekur (Rezept) Krap i Pjekur ist ein ganzer, im Ofen gebackener Karpfen, gefüllt mit Zitronenscheiben, Knoblauch und Kräutern. Die Haut wird beim Backen leicht knusprig, während das Fleisch innen saftig bleibt. Das Gericht stammt aus den Regionen um den Shkodrasee und den Fluss Drin, wo Karpfen reichlich vorkommt. Es braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Krap i Pjekur (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Mkhwani (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Mkhwani (Rezept) In Malawi kommt Mkhwani beinahe täglich auf den Tisch, meist als Beilage zum Maisbrei Nsima. Zarte Kürbisblätter dünsten mit Zwiebel und Tomate, bevor eine Sauce aus Erdnussmus und Wasser dazukommt. Nach zehn Minuten köcheln ist eine cremige, leicht nussige Beilage fertig. Tipp: Hier gibt es 63 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Mkhwani (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Mondongo (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Mondongo (Rezept) Mondongo wird aus Rinderpansen zubereitet, einer Zutat, die in der dominikanischen Küche seit Generationen verwendet wird, statt sie wegzuwerfen. Die gereinigten Innereien köcheln zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Paprika ein bis zwei Stunden, bis sie zart sind. Lorbeer und Kreuzkümmel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Mondongo (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Gâteau aux abricots (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Gâteau Aux Abricots (Rezept) Gâteau aux abricots ist ein schlichter Rührkuchen, der seine Frische einzig den Aprikosen verdankt, die grob gehackt unter den Teig gehoben werden. Butter und Zucker werden cremig geschlagen, Eier und trockene Zutaten kommen nacheinander dazu, bevor der Teig in die Form kommt. Nach 30 bis 40 Minuten im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Gâteau aux abricots (Rezept)