Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Tô (Rezept) Tô ähnelt in seiner Machart einer festen Polenta, nur dass statt Maisgrieß meist Maniok- oder Maismehl in kochendes Wasser eingerührt wird. Unter ständigem Rühren entsteht so ein dicker, formbarer Brei, der in der Zentralafrikanischen Republik als Sättigungsbeilage zu Eintöpfen dient. Fertig ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Tô (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Dhoni Mas (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Dhoni Mas (Rezept) Dhoni Mas ist ein Fischcurry von den Malediven, meist mit Thunfisch oder Mahi-Mahi zubereitet und in cremiger Kokosmilch gegart. Ingwer, Knoblauch und rote Currypaste geben der Sauce Schärfe und Tiefe, Kurkuma sorgt für die gelbe Farbe. Serviert wird das Curry klassisch mit Reis. Tipp: Hier gibt es 74 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Dhoni Mas (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Tarte aux Pommes (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Tarte Aux Pommes (Rezept) Tarte aux Pommes ist die haitianische Version des klassischen Apfelkuchens, gebacken auf Blätterteig statt Mürbeteig. Äpfel werden mit Zucker und Zimt vermischt, auf dem Teig verteilt und mit Butterflöckchen bestreut, bevor die Tarte in den Ofen kommt. Nach gut dreißig Minuten bei 180 Grad ist sie fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Tarte aux Pommes (Rezept)
Nationalgericht Island: Skerfiskur (Rezept)
Nationalgericht Island: Skerfiskur (Rezept) Skerfiskur kommt aus der isländischen Räuchertradition und bezeichnet Fisch, der bei niedriger Temperatur über Holzrauch gegart wird. Kabeljau oder Forelle eignen sich dafür am besten, gewürzt wird meist nur mit Salz und Pfeffer. Bei 70 bis 80 Grad zieht der Fisch ein bis zwei Stunden im Rauch, bis er durch ist und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Skerfiskur (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Shafut (Rezept)
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Shafut aus dem Jemen bringt eingeweichtes Fladenbrot mit einer gewürzten Hühner- oder Tofubrühe zusammen zu einer Art herzhaftem Brotgericht. Zwiebeln und Knoblauch werden angebraten, dann kommen Kreuzkümmel und Koriander sowie das Fleisch oder der Tofu dazu. Die Brühe zieht anschließend in das in Stücke gerissene Fladenbrot ein, bis es weich, aber nicht matschig ist. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Shafut (Rezept)