Nationalgericht Paraguay: Mandioca Al Horno (Rezept) Maniok bildet die Basis von Mandioca al horno, einem paraguayischen Auflauf, bei dem die gekochte Wurzel mit Käse und Ei zu einer festen Masse vermengt wird. Nach dem Backen bei 180 Grad ist die Oberfläche knusprig, während das Innere weich bleibt. Das Gericht braucht wenig Vorbereitung und eignet sich als Beilage … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Mandioca al horno (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Ajvar (Rezept)
Nationalgericht Montenegro: Ajvar (Rezept) Ajvar wird auf dem gesamten Balkan zubereitet, in Montenegro ist die Paste aus gerösteter Paprika und Aubergine ebenso verbreitet wie anderswo in der Region. Knoblauch und Olivenöl runden den Geschmack ab. Im Spätsommer, wenn Paprika reif und günstig ist, wird meist ein Vorrat für den Winter angelegt. Als Brotaufstrich oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Montenegro: Ajvar (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Kuku Paka (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Kuku Paka (Rezept) Kokosnussmilch trägt bei Kuku Paka die gesamte Sauce, in der Hähnchen zusammen mit Ingwer, Knoblauch und Currypulver gart. Das Gericht stammt von der Suaheli-Küste Tansanias, wo Kokosnuss und Gewürzhandel seit Jahrhunderten die Küche prägen. Nach etwa 20 Minuten Köcheln ist das Fleisch durch und die Sauce sämig genug zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Kuku Paka (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Koeksisters (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Koeksisters (Rezept) Koeksisters sind geflochtene, frittierte Hefeteigstücke aus Südafrika, die direkt nach dem Frittieren in kalten Zuckersirup mit Zitrone getaucht werden. Der Teig wird zu Strängen gerollt, geflochten und in heißem Öl wenige Minuten goldbraun ausgebacken. Der Sirup zieht in die noch heißen Teiglinge ein und macht sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Koeksisters (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Compot de fructe (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Compot De Fructe (Rezept) Frisches und getrocknetes Obst treffen bei Compot de fructe aufeinander. Äpfel köcheln zusammen mit getrockneten Aprikosen und Rosinen in Zuckerwasser, bis alles weich ist. Eine Zimtstange gibt dem Sud Wärme, etwas Zitronensaft hält die Süße im Gleichgewicht. In Moldawien dient das fertige Kompott nach etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Moldawien: Compot de fructe (Rezept)