Nationalgericht Guatemala: Tacos De Carnitas (Rezept) Schweinefleisch, stundenlang bei niedriger Hitze geschmort, bis es sich mit der Gabel zerpflücken lässt, ist der Kern von Tacos de Carnitas. Kreuzkümmel, Oregano und eine grüne Chili geben dem Fleisch seine Würze, Limettensaft sorgt am Ende für Frische. Gefüllt wird es in warme Tortillas, mehr braucht dieses … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Tacos de Carnitas (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Sopa de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Sopa De Peixe (Rezept) An der Küste Mosambiks ist Sopa de Peixe eine einfache Fischsuppe mit Zwiebeln, Tomaten, Karotten und Paprikagewürz, die sich schnell zubereiten lässt. Zwiebel und Knoblauch werden angedünstet, danach kommen Gemüse und Fischbrühe dazu, bevor der Fisch am Ende nur kurz mitzieht. In gut 20 Minuten steht eine klare, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Sopa de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Egusi Soup (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Egusi Soup (Rezept) Egusi-Samen, gemahlene Melonenkerne, geben der Egusi Soup ihre cremige Textur und einen nussigen Grundton, der sie von anderen westafrikanischen Eintöpfen unterscheidet. Zusammen mit Palmöl, Tomaten und Blattgemüse entsteht eine dickflüssige Suppe, die in Liberia oft mit Fisch oder Fleisch ergänzt wird. Vom … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Egusi Soup (Rezept)
Nationalgericht Peru: Sancochado (Rezept)
Nationalgericht Peru: Sancochado (Rezept) Sancochado ist Perus Antwort auf den französischen Pot-au-Feu, eine klare Fleischbrühe mit Rindfleisch, Kartoffeln, Karotten und Sellerie, die zusammen im selben Topf gar ziehen. Das Fleisch köchelt zunächst allein knapp anderthalb Stunden, bevor das Gemüse dazukommt und alles weitere 30 Minuten zieht. Am Ende steht eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Sancochado (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Baselbieter Läckerli (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Baselbieter Läckerli (Rezept) Baselbieter Läckerli sind ein fester Bestandteil der Basler Backtradition, ein Lebkuchengebäck mit Honig, gehackten Mandeln und einem Schuss Kirsch. Der Teig braucht keine lange Ruhezeit, sondern lässt sich nach dem Kneten direkt ausrollen und schneiden. Im Ofen werden aus den Stücken in rund 20 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Baselbieter Läckerli (Rezept)