Sakamalao bringt Reis, Fisch und Gemüse in einer Pfanne zusammen, eine Art madagassisches Pfannengericht ohne festen Kanon an Zutaten. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Paprika werden angedünstet, der Reis kurz mitgeröstet und dann gegart, während der Fisch in einer zweiten Pfanne goldbraun wird. Am Ende kommt alles zusammen und wird mit frischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Sakamalao (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Grilled Banana (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Grilled Banana (Rezept) Reife Bananen werden mit Kokosöl bestrichen, mit einer Honig-Zimt-Mischung überzogen und auf dem Grill karamellisiert. Nach jeweils drei bis vier Minuten pro Seite sind sie weich und leicht gebräunt. Eine Prise Salz rundet die Süße ab. Als Dessert braucht es kaum Vorbereitung und passt gut zum Ausklang … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Grilled Banana (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Taiwanese Popcorn Chicken (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Taiwanese Popcorn Chicken (Rezept) Taiwanese Popcorn Chicken sind mundgerechte Hähnchenstücke, mariniert mit Sojasauce, Ingwer und Fünf-Gewürze-Pulver, dann in Kartoffelstärke gewendet und knusprig frittiert. Auf Taiwans Nachtmärkten gehören sie zu den meistverkauften Snacks überhaupt, verkauft in Papiertüten zum Sofortessen. Frittiertes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Taiwanese Popcorn Chicken (Rezept)
Nationalgericht Chile: Sándwich de Potito (Rezept)
Nationalgericht Chile: Sándwich De Potito (Rezept) Mariniertes Fleisch, Avocado und Tomate zwischen zwei Brötchenhälften, das ist die Grundidee hinter diesem chilenischen Streetfood. Das Fleisch wird kurz gebraten, während die Brötchen knusprig angeröstet werden. Avocado, Tomate, Zwiebel und Koriander kommen frisch dazu, eine Sauce nach Wahl rundet das Sandwich ab. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Sándwich de Potito (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Galinhada (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Galinhada (Rezept) Galinhada ist ein Eintopf aus Hähnchen und Reis, wie er in der brasilianischen Region Goiás gekocht wird. Fleisch, Paprika und Tomaten schmoren gemeinsam mit dem Reis in einem Topf, gewürzt mit Paprikapulver und Kreuzkümmel. Der Reis zieht dabei Farbe und Aroma aus der Sauce, sodass am Ende alles nach demselben Essen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Galinhada (Rezept)