Nationalgericht Iran: Baghlava (Rezept) Dünne Filoteig-Schichten, gefüllt mit gehackten Nüssen und getränkt in Zuckersirup, ergeben Baghlava, die persische Version eines Gebäcks, das in vielen Ländern des Nahen Ostens bekannt ist. Walnüsse, Mandeln und Pistazien geben der Füllung Textur, Zimt eine warme Note. Gebacken wird das Gebäck, bis es goldbraun und knusprig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Baghlava (Rezept)
Zuckersirup
Nationalgericht Kuwait: Rahash (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Rahash (Rezept) Rahash braucht keinen Ofen, denn geröstete Mandeln und Sesam werden lediglich mit Zuckersirup vermengt, in eine Form gedrückt und kalt gestellt. Die Konsistenz liegt zwischen knusprig und leicht klebrig, ähnlich wie bei einem Nussriegel. Nach einer Stunde im Kühlschrank lässt sich die Masse in Riegel oder Stücke schneiden. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Rahash (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Zalabia (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Zalabia (Rezept) Zalabia sind kleine, frittierte Teigbällchen, die in den Vereinigten Arabischen Emiraten und weiten Teilen der arabischen Welt zu Festtagen gehören. Ein einfacher Teig aus Mehl, Backpulver, Zucker und Wasser wird löffelweise ins heiße Öl gegeben und goldbraun ausgebacken. Danach werden die Bällchen mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Zalabia (Rezept)
Nationalgericht Oman: Knafeh (Rezept)
Nationalgericht Oman: Knafeh (Rezept) Knafeh ist ursprünglich ein palästinensisch-levantinisches Dessert aus feinen Teigfäden und geschmolzenem Käse, das sich längst über die gesamte arabische Welt verbreitet hat, auch bis nach Oman. Der Knafeh-Teig wird in Butter angeröstet, mit Käse gefüllt und gebacken, bis er goldbraun und knusprig ist. Ein heißer Zuckersirup, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Knafeh (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Kandierte Pandanusfrucht (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Kandierte Pandanusfrucht (Rezept) Pandanusfrucht ist hierzulande kaum bekannt, auf Tuvalu wird sie dagegen zu einer klebrig-festen Süßigkeit eingekocht. Die geschälten Fruchtstücke ziehen eine halbe Stunde in Zuckersirup, bis sie weich sind und die Flüssigkeit eindickt. Danach kühlen sie auf einem Blech aus und werden fest genug zum Naschen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Kandierte Pandanusfrucht (Rezept)