Nationalgericht Ghana: Shito Sauce (Rezept) Shito ist eine scharfe ghanaische Würzsauce aus getrocknetem Fisch, Chilischoten und reichlich Öl, die eher als Kondiment denn als eigenständiges Gericht dient. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer werden angebraten, dann kommen Chili und getrockneter Fisch dazu und köcheln mit. Am Ende wird alles püriert, bis eine dickliche, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Shito Sauce (Rezept)
Zubereitungstipps
Nationalgericht Malaysia: Ayam Goreng (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Ayam Goreng (Rezept) Ayam Goreng beginnt mit einer Marinade aus Kurkuma, Knoblauch und Ingwer, die dem Hähnchen seine gelbliche Farbe und würzige Note gibt. In Malaysia findet man das frittierte Hähnchen an jeder Straßenecke, von Garküchen bis zur Familienküche. Frittiert wird es goldbraun und knusprig in 8 bis 10 Minuten. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Ayam Goreng (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Chicken Tocino (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Chicken Tocino (Rezept) Zum philippinischen Frühstück gehört oft ein Teller mit Reis, Spiegelei und etwas Süßem, und genau da kommt Chicken Tocino ins Spiel. Hähnchenfleisch zieht über Nacht in einer Marinade aus Sojasauce, braunem Zucker, Knoblauch, Essig und schwarzem Pfeffer durch. Beim Braten karamellisiert der Zucker leicht und gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Chicken Tocino (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Shorbat Freekeh (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Shorbat Freekeh (Rezept) Freekeh, junger Weizen, der noch grün geerntet und über Feuer geröstet wird, gibt dieser Suppe ihren rauchigen Grundton. Zusammen mit Lamm oder Huhn, Karotten, Paprika und Kreuzkümmel köchelt er in Brühe, bis die Körner weich, aber noch bissfest sind. Nach etwa 25 Minuten Garzeit ist die Suppe fertig und wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Shorbat Freekeh (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Soufflé (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Soufflé (Rezept) Ein Soufflé lebt von einer einfachen Idee. Geschlagenes Eiweiß geht beim Backen auf und trägt die Bechamel darunter. In Monaco kommt es süß mit Zucker als Nachtisch genauso vor wie herzhaft mit Käse. Wichtig ist vor allem die Sorgfalt beim Trennen der Eier und beim Unterheben des Eiweißes, sonst bleibt der Teig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Soufflé (Rezept)