Nationalgericht Frankreich: Galette Bretonne (Rezept) Für ein Mittagessen, das herzhaft und trotzdem leicht sein soll, bietet sich die Galette Bretonne an. Der Teig aus Buchweizenmehl, Ei und Wasser wird dünn in der Pfanne ausgebacken und dann mit Käse, Schinken oder Gemüse belegt. Die Ränder klappen sich über der Füllung nach innen, sodass am Ende ein offenes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Galette Bretonne (Rezept)
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Nationalgericht Frankreich: Quenelles Lyonnaises (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Quenelles Lyonnaises (Rezept) Lyon, seit jeher eine Stadt mit ausgeprägter Küchentradition, hat den Quenelles ihren Namen gegeben, feinen Klößchen aus püriertem Fisch oder Fleisch. Die Masse aus Fisch, Butter, Milch und Ei wird im Kühlschrank ruhen gelassen, bevor sie mit feuchten Händen geformt und in siedendem Wasser gegart wird. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Quenelles Lyonnaises (Rezept)