Nationalgericht Liberia: Palm Oil Rice (Rezept) Diese herzhaft würzige Speise vereint duftenden Reis mit aromatischem Palmöl, Zwiebeln und einer Vielzahl von Gewürzen. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder als Highlight bei besonderen Anlässen, verkörpert Palm Oil Rice die reiche Kultur und die kulinarischen Traditionen des westafrikanischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Palm Oil Rice (Rezept)
westafrikanische Küche
Nationalgericht Sierra Leone: Yam and Fish Pottage (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Yam And Fish Pottage (Rezept) Yam and Fish Pottage ist ein Eintopf, in dem gekochte Yamswürfel in einer Tomaten-Fisch-Sauce landen, die mit Ingwer und Palmöl gewürzt wird. Das Gericht gilt in Sierra Leone als Nationalgericht und zeigt, wie eng Fisch und Wurzelgemüse in der westafrikanischen Küche verbunden sind. Die Konsistenz ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Yam and Fish Pottage (Rezept)
Nationalgericht Mali: Riz au gras (Rezept)
Nationalgericht Mali: Riz Au Gras (Rezept) Bei Familienfeiern in Mali kommt oft ein großer Topf Riz au gras auf den Tisch, Reis, in Brühe mit Fleisch und Gemüse gegart. Zwiebel und Fleisch werden angebraten, Karotten, Paprika, Knoblauch sowie Kreuzkümmel und Paprikapulver kommen dazu, dann zieht der Reis in Brühe rund 20 Minuten gar. Am Ende ist die Flüssigkeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Riz au gras (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Beignets de Banane (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Beignets De Banane (Rezept) Zerdrückte Bananen, Mehl und ein wenig Zucker reichen in Burkina Faso aus, um einen süßen Snack für zwischendurch zu machen. Der Teig wird in Öl zu kleinen Bällchen frittiert, bis sie goldbraun und außen knusprig sind. Innen bleiben sie weich und schmecken deutlich nach der Frucht, weniger nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Beignets de Banane (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Fried Fish Cakes (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Fried Fish Cakes (Rezept) Zerkleinerter Fisch, mit Zwiebel, Knoblauch und grüner Chili vermengt, ergibt zusammen mit Mehl und Ei einen Teig, aus dem sich kleine Fischtörtchen formen lassen. In heißem Öl werden sie auf beiden Seiten goldbraun ausgebacken. Petersilie oder Koriander geben Frische, Paprikapulver Farbe. Fried Fish Cakes sind in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Fried Fish Cakes (Rezept)