Nationalgericht Bahrain: Mandi (Rezept) Mandi kommt ursprünglich aus dem Jemen, hat sich in Bahrain aber zu einem eigenständigen Gericht aus Fleisch und Reis entwickelt. Lamm oder Huhn wird zunächst in einer würzigen Gewürzmischung geschmort, bevor Basmatireis im selben Topf weitergart und die Aromen aufnimmt. Nach über einer Stunde Garzeit ruht der Reis noch kurz, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Mandi (Rezept)
Vorbereitung
Nationalgericht Kamerun: Maafe (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Maafe (Rezept) Erdnussbutter bildet bei Maafe die Basis einer sämigen Sauce, in der Hähnchen oder Rindfleisch zusammen mit Tomaten und Karotten gart. Nach dem Anbraten von Zwiebeln, Knoblauch und Fleisch kommen Erdnussbutter und Brühe dazu, dann köchelt alles eine halbe Stunde, bis das Fleisch zart ist. In Kamerun isst man Maafe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Maafe (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Weihnachtsgans (Rezept)
Eine ganze Gans für vier Stunden im Ofen ist in Deutschland traditionell das Festessen am zweiten Weihnachtsfeiertag. Gefüllt mit Äpfeln, Zwetschgen und Zwiebeln, wird sie mit Majoran gewürzt und regelmäßig mit dem eigenen Fett übergossen, damit die Haut knusprig wird. Wer sie richtig plant, braucht vor allem Geduld, nicht viel handwerkliches Geschick. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Weihnachtsgans (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Leberknödel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Leberknödel (Rezept) Leberknödel bestehen aus fein passierter Rinderleber, eingeweichten Brötchen und Ei, die zu einer festen Masse verarbeitet und in Salzwasser gegart werden. Man kennt sie vor allem als Einlage in einer kräftigen Rinderbrühe, in Österreich wie im angrenzenden Bayern. Majoran gibt der Masse die typische würzige Note, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Leberknödel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Wiener Rindsgulasch (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Wiener Rindsgulasch (Rezept) Aus Ungarn stammt das Grundrezept für Gulasch, in Wien hat sich daraus über die Jahrzehnte eine eigene, sämigere Variante entwickelt, die reichlich Zwiebeln und Paprikapulver verwendet. Zwei Stunden köchelt das Fleisch bei niedriger Hitze, bis es sich fast von selbst zerteilen lässt. Kümmel und Majoran geben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Wiener Rindsgulasch (Rezept)