Nationalgericht Vietnam: Ca Hap Gung (Rezept) Ca Hap Gung ist gedämpfter Fisch mit Ingwer, eines der einfachsten Gerichte der vietnamesischen Küche. Der Fisch wird mit Sojasauce, Zitronensaft und Zucker gewürzt, mit Ingwerscheiben belegt und im Dampf gegart, bis er gerade durch ist. In zehn bis fünfzehn Minuten steht das Gericht auf dem Tisch. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Ca Hap Gung (Rezept)
Vietnamesisches Nationalgericht
Nationalgericht Vietnam: Bun Rieu (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Rieu (Rezept) Bun Rieu ist eine der wenigen vietnamesischen Nudelsuppen, deren Brühe von reifen Tomaten und Krabbenfleisch geprägt wird statt von langem Fleischkochen. Die Tomaten zerfallen beim Köcheln zu einer leicht säuerlichen Basis, Krabbenpaste sorgt für Tiefe. Fischsauce, Limette und optional Chili runden den Geschmack ab. Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Bun Rieu (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh It Gai (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh It Gai (Rezept) Ein weicher, leicht klebriger Teig aus Klebreismehl umhüllt bei diesem Banh It Gai eine süße Mungobohnenfüllung und wird in Blätter gewickelt und mit einer Schnur gebunden, bevor er gedämpft wird. Die Zubereitung braucht etwas Geduld beim Formen, ist aber technisch einfach. Traditionell werden die Küchlein zu Feiern in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh It Gai (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Canh Rau Den Nau Tom (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Canh Rau Den Nau Tom (Rezept) Spinat oder Pak Choi, Karotten und Garnelen in einer Brühe mit Fischsauce, so einfach ist Canh Rau Den Nau Tom aufgebaut. Die Garnelen brauchen nur zwei bis drei Minuten, bis sie rosa und gar sind, das Gemüse kaum länger. Insgesamt ist die Suppe in einer Viertelstunde fertig. Ein leichtes Gericht, das sich gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Canh Rau Den Nau Tom (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Canh Chua Bong Sung (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Canh Chua Bong Sung (Rezept) Süß, sauer und leicht scharf zugleich, so lässt sich Canh Chua Bong Sung am ehesten beschreiben, eine der bekannteren sauren Suppen Vietnams. Tamarinde gibt die Säure, Ananas die Süße, frischer Fisch und Wasserlilienstängel die Substanz. Dazu kommen Tomaten, Sojabohnensprossen und Chili für Farbe und Schärfe. Der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Canh Chua Bong Sung (Rezept)