Nationalgericht Vietnam: Com Chay (Rezept) Com Chay bringt Gemüse und Reismehl in einer Pfanne zusammen, ganz ohne Fleisch oder Fisch. Karotte, Brokkoli und Zucchini werden in Sesamöl mit Knoblauch angebraten, bevor angerührtes Reismehl dazukommt und alles zu einer gleichmäßigen Masse verbindet. Sojasauce sorgt für die salzige Tiefe, frische Kräuter für den letzten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Com Chay (Rezept)
Vietnamesische Küche
Nationalgericht Vietnam: Sup Mang Cua (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Sup Mang Cua (Rezept) Grüner Spargel und Krabbenfleisch treffen in Sup Mang Cua in einer klaren, leicht gebundenen Brühe aufeinander. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, Fischsauce sorgt für die salzige Tiefe, ein Spritzer Limette am Ende für Frische. Die Suppe ist in etwa zwanzig Minuten fertig und wird heiß mit frischen Kräutern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Sup Mang Cua (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh It Gai (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh It Gai (Rezept) Banh It Gai gehört zu den kleinen vietnamesischen Reisküchlein, die zu Feiertagen und Familienfeiern gereicht werden. Die Füllung aus gedämpften Mungobohnen, Zucker und Kokosraspeln wird von einer Hülle aus Klebreismehl umschlossen und in Bananenblättern gedämpft. Die Form ist meist rundlich, kompakt genug, um sie in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh It Gai (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Ga Chien Mam (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Ga Chien Mam (Rezept) Ga Chien Mam ist frittiertes Hähnchen aus der vietnamesischen Küche, mariniert in Fischsauce, Zucker und Knoblauch und danach in einer dünnen Mehlschicht knusprig ausgebacken. Serviert wird es mit frischen Kräutern wie Koriander und Minze, oft dazu ein Chili-Dip oder eine Erdnusssauce. Das Fleisch bleibt innen saftig, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Ga Chien Mam (Rezept)