Nationalgericht Iran: Gondi (Rezept) Gondi sind Klöße aus gemahlenem Hühnchen oder Lamm und Kichererbsenmehl, gegart in würziger Brühe. Das Gericht hat seine Wurzeln in der jüdisch-persischen Küche und wird bis heute vor allem an Feiertagen gekocht. Kreuzkümmel und Kurkuma würzen sowohl die Klöße als auch die Brühe. Von der Zubereitung der Masse bis zu gargezogenen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Gondi (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Türkei: Erzincan Lokumu (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Erzincan Lokumu (Rezept) Zucker, Wasser und Rosenwasser werden zu einem dickflüssigen Sirup gekocht und mit Speisestärke gebunden, bis eine schnittfeste Masse entsteht. Erzincan Lokumu ist eine türkische Süßigkeit aus der ostanatolischen Stadt Erzincan, die mit gehackten Pistazien oder Mandeln verfeinert wird. Nach dem Abkühlen lässt sie sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Erzincan Lokumu (Rezept)
Nationalgericht Laos: Phan Pa (Rezept)
Phan Pa sind frische Frühlingsrollen aus Reispapier, gefüllt mit Fisch, Gemüse und Kräutern, ohne dass dabei etwas frittiert wird. Das Reispapier wird kurz in warmem Wasser eingeweicht, bis es geschmeidig genug zum Füllen ist. Zum Dippen dient eine einfache Sauce aus Sojasauce, Limettensaft und Chiliflocken, die für Schärfe sorgt. Tipp: Hier gibt es 64 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Phan Pa (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Curry Veggie Patties (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Curry Veggie Patties (Rezept) Karotte, Zucchini und Paprika treffen in diesen Teigtaschen auf Currypulver und werden so zur handlichen, vegetarischen Variante der klassischen jamaikanischen Patty. Das Gemüse wird klein gewürfelt und nur kurz angebraten, damit es beim Backen noch etwas Biss behält. Blätterteigquadrate nehmen die Füllung auf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Curry Veggie Patties (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Kukurec (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Kukurec (Rezept) Kukurec verarbeitet Innereien vom Lamm oder von der Ziege, meist Leber, Milz und Lunge, gewürzt und in Lammdarm gewickelt. Die Füllung wird zunächst in der Pfanne angebraten, dann eingewickelt und im Ofen bei 180 Grad noch einmal etwa 30 Minuten gegart. Das Ergebnis ist außen knusprig und innen würzig, mit einer für Innereien … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Kukurec (Rezept)